Soljanka
Gemiddelde voedingswaarde
Russische zure en zoute soep met gemengd vlees, augurken en olijven.
Solyanka is een Russische soep van runderbouillon met verschillende soorten vlees, zoals gekookt rundvlees, ham, gerookte worst en frankfurters, gekookt met ui, tomatenpuree, zure augurken, olijven en kappertjes en geserveerd met citroen en zure room. Het levert een goede hoeveelheid eiwit, maar de bewerkte vleeswaren, augurken en olijven maken het rijk aan vet en natrium. Proef het voordat je extra zout toevoegt.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.5g | 9.8% |
| Vetten | 6.2g | 8.9% |
| Koolhydraten | 2.6g | 0.9% |
| Enkelvoudige suikers | 0.91g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.69g | Schatting |
| Water | 84g | 3.4% |
| Calorieën | 88 | 3.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.826 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.47 | mg |
| Vitamine E | 0.58 | mg |
| Selenium | 4.31 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| Isoleucine | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| Leucine | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| Lysine | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| Methionine | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| Fenylalanine | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| Threonine | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| Tryptofaan | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| Valine | 250 | mg | 13.7% | 101% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Runderbouillon 1,5 l
- Gekookt rundvlees 200 g
- Gerookte worst 150 g
- Gekookte ham 150 g
- Frankfurters 150 g
- Zure augurken 200 g, plus 100 ml augurkenvocht
- Ui 1 middelgrote (150 g)
- Tomatenpuree 40 g
- Zonnebloemolie 2 el
- Groene of zwarte olijven, ontpit 100 g
- Kappertjes 20 g
- Citroen 1/2, in dunne plakjes
- Zure room 120 g
- Verse dille 10 g
Bereidingswijze
- 1
Snijd het rundvlees, de worst, de ham en de frankfurters in dunne reepjes, en de augurken in dunne staafjes.
- 2
Verhit de olie in een grote pan en bak de gesnipperde ui 5 minuten, roer er daarna de tomatenpuree door en bak nog 2 minuten.
- 3
Voeg het vlees toe en bak al roerend 3 minuten.
- 4
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de augurken en het augurkenvocht toe en laat 10 minuten sudderen.
- 5
Voeg de olijven en kappertjes toe en laat nog 5 minuten sudderen; proef voordat je eventueel zout toevoegt.
- 6
Haal de pan van het vuur, dek af en laat de soep 10 minuten staan.
- 7
Serveer elke kom met een plakje citroen, een lepel zure room en gehakte dille.