Roergebakken tomaat met ei
Goed voedingsprofiel
Chinees roerei op huiselijke wijze, geroerbakt met zachte tomaten.
Geroerbakte tomaat met ei is een van de meest voorkomende huisgerechten in China: zacht geroerde eieren, gevouwen door tomatenpartjes die met een beetje suiker, zout en lente-ui zijn ingekookt, en gegeten met rijst. Een bord van 225 g bevat ongeveer 220 kcal, 10 g eiwit en 16 g vet, grotendeels afkomstig van de bakolie, plus 7 g suikers. Met een kom gestoomde rijst van 150 g komt de maaltijd op ongeveer 415 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.4g | 7.9% |
| Vetten | 7.1g | 10.1% |
| Koolhydraten | 4.3g | 1.4% |
| Enkelvoudige suikers | 1.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.9g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 83g | 3.3% |
| Calorieën | 97 | 4.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Schatting |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.95 | mg |
| Vitamine E | 0.93 | mg |
| Selenium | 9.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 IE) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| Isoleucine | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| Leucine | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| Lysine | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| Methionine | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| Fenylalanine | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| Threonine | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| Tryptofaan | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| Valine | 272 | mg | 14.9% | 144% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Eieren, groot 4 (200 g)
- Rijpe tomaten 3 middelgrote (450 g)
- Plantaardige olie 2 el
- Suiker 2 tl
- Zout 3/4 tl (5 g)
- Lente-uitjes 2 (30 g)
- Water 3 el
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tomaten in partjes en verwijder de harde kernen; snijd de lente-uitjes in ringetjes en houd het witte en het groene deel apart.
- 2
Klop de eieren met een snufje van het zout glad.
- 3
Verhit 1,5 el van de olie in een wok op hoog vuur, giet de eieren erin en roer 30-40 seconden voorzichtig tot ze net gestold zijn tot zachte vlokken; schep ze op een bord.
- 4
Doe de rest van de olie en het wit van de lente-uitjes in de wok en roerbak 20 seconden.
- 5
Voeg de tomaten toe en roerbak 2 minuten, voeg dan het water, de suiker en de rest van het zout toe en kook 2-3 minuten tot de tomaten zacht worden en een lichte saus vormen.
- 6
Doe de eieren terug in de wok en schep ze 30 seconden door de saus.
- 7
Strooi het groen van de lente-uitjes erover en serveer warm met rijst.