Tzatziki

Ingrediënten

• Griekse yoghurt (volle melk) 500 g
• Komkommer 1 middelgrote (300 g)
• Knoflook 3 tenen
• Olijfolie 2 el
• Citroensap of rodewijnazijn 1 el
• Verse dille, gehakt 2 el (5 g)
• Zout 1/2 tl
• Zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Rasp de ongeschilde komkommer grof, meng hem met een snufje van het zout en laat hem 10 minuten in een zeef staan.

2. 2

   Knijp de komkommer stevig uit in een schone theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen, ongeveer 100 ml.

3. 3

   Pers de knoflook met het resterende zout fijn tot een pasta.

4. 4

   Roer de yoghurt, komkommer, knoflook, citroensap, dille en 1 el van de olijfolie door elkaar in een kom en breng op smaak met peper.

5. 5

   Proef en voeg indien nodig meer zout of citroensap toe.

6. 6

   Dek af en laat minstens 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken zich vermengen.

7. 7

   Schep in een kom, besprenkel met de resterende olijfolie en serveer koud met pita, gegrild vlees of groenten.