Tom Yum
Goed voedingsprofiel
Thaise pittige zure soep.
Tom yum is een Thaise hete en zure soep van garnalen of kip gesudderd in bouillon met citroengras, galanga, limoenblad, paddenstoelen en chili, op smaak gebracht met vissaus en limoensap. Het is caloriearm en vetarm met wat eiwit, maar de vissaus en chilipasta maken het rijk aan natrium. De heldere versie is lichter dan romige tom yum gemaakt met kokosmelk of gecondenseerde melk.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.5g | 8.0% |
| Vetten | 1g | 1.4% |
| Koolhydraten | 2.5g | 0.8% |
| Enkelvoudige suikers | 0.88g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.63g | Schatting |
| Water | 90g | 3.6% |
| Calorieën | 35 | 1.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Schatting |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.95 | mg |
| Vitamine E | 0.34 | mg |
| Selenium | 6.48 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucine | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucine limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lysine | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Methionine | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenylalanine | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Threonine | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofaan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valine | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippen- of visbouillon 800 ml
- Garnalen, gepeld 200 g
- Champignons, gehalveerd 150 g
- Citroengras, gekneusd 2 stengels
- Galanga, in plakjes 4 plakjes
- Kaffir-limoenblaadjes 4
- Thaise chilipepers, geplet 3
- Vissaus 3 el
- Limoensap 3 el
- Nam prik pao (chilipasta) 1 el
- Koriander om te garneren
Bereidingswijze
- 1
Breng de bouillon aan de kook met het citroengras, de galanga en de gescheurde limoenblaadjes en laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 2
Voeg de champignons en geplette chilipepers toe en laat 3 minuten sudderen.
- 3
Roer de chilipasta erdoor tot hij opgelost is en de bouillon geurig en roodachtig wordt.
- 4
Voeg de garnalen toe en gaar 2 tot 3 minuten tot ze net roze en ondoorzichtig zijn.
- 5
Zet het vuur uit en breng op smaak met vissaus en limoensap, proef op een pittige, zure en hartige balans.
- 6
Garneer met koriander en serveer direct.