Misosoep
Goed voedingsprofiel
Japanse soep van gefermenteerde sojabonen.
Misosoep is een Japanse soep van dashibouillon met miso, een gefermenteerde sojabonenpasta, die er net onder het kookpunt doorheen wordt geroerd, meestal met blokjes tofu, wakame-zeewier en lente-ui. Het is laag in calorieën en vet en levert wat eiwit, maar is rijk aan natrium. Minder miso per kom gebruiken, of miso met minder zout, vermindert het zoutgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3g | 5.4% |
| Vetten | 1g | 1.4% |
| Koolhydraten | 3g | 1.0% |
| Enkelvoudige suikers | 1.05g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.95g | Schatting |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 35 | 1.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Schatting |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.52 | mg |
| Vitamine E | 0.06 | mg |
| Selenium | 2.89 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Isoleucine | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucine | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lysine | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Methionine limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenylalanine | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Threonine | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Tryptofaan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valine | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Dashibouillon 500 ml
- Misopasta 3 el
- Zijdezachte tofu, in blokjes 150 g
- Gedroogde wakame-zeewier 1 el
- Lente-ui, dun gesneden 1
Bereidingswijze
- 1
Week de gedroogde wakame ongeveer 5 minuten in koud water tot hij weer opzwelt en laat hem dan uitlekken.
- 2
Verhit de dashi in een steelpan op middelhoog vuur tot hij dampt maar niet kookt.
- 3
Voeg de tofublokjes en wakame toe en warm ze zachtjes door.
- 4
Doe de misopasta in een pollepel of kommetje, voeg een beetje van de hete dashi toe en roer glad.
- 5
Roer de opgeloste miso terug in de pan en houd de soep net onder de kook, laat hem nooit koken.
- 6
Verdeel over kommen, bestrooi met lente-ui en serveer direct.