Raita
Goed voedingsprofiel
Indiaas bijgerecht van volle yoghurt met geraspte komkommer en komijn.
Komkommerraita is een Indiaas bijgerecht van opgeklopte naturel yoghurt gemengd met geraspte komkommer, geroosterde gemalen komijn, zout, munt en koriander, koud geserveerd bij pittige curry's, biryani en paratha's. Een kom van 150 g bevat ongeveer 70 kcal, 4 g eiwit, 3,5 g vet, 140 mg calcium en ongeveer 440 mg natrium, grotendeels afkomstig van het toegevoegde zout. Door de raita pas vlak voor het serveren te zouten, voorkom je dat de komkommer hem waterig maakt.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.7g | 4.8% |
| Vetten | 2.3g | 3.3% |
| Koolhydraten | 4.6g | 1.5% |
| Enkelvoudige suikers | 1.61g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.99g | Schatting |
| Water | 89g | 3.6% |
| Calorieën | 48 | 2.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.063 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.66 | mg |
| Vitamine E | 0.1 | mg |
| Selenium | 1.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucine | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucine | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysine | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Methionine | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenylalanine | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Threonine | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofaan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valine | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Volle yoghurt naturel 400 g
- Komkommer, geraspt 1 middelgrote (200 g)
- Komijnzaad 1 tl (2 g)
- Zout 3/4 tl (4 g)
- Kashmiri chilipoeder 1 snufje
- Verse muntblaadjes, gehakt 5 g
- Verse koriander, gehakt 5 g
Bereidingswijze
- 1
Rooster het komijnzaad in een droge pan op middelhoog vuur in 1-2 minuten tot het geurt en een tint donkerder is, en stamp het daarna fijn tot poeder.
- 2
Rasp de komkommer aan de grove kant van een rasp en knijp er voorzichtig met de hand een beetje van het vocht uit.
- 3
Klop de yoghurt in een kom in 30 seconden glad.
- 4
Roer de komkommer en het grootste deel van de geroosterde komijn erdoor.
- 5
Meng de munt en de koriander erdoor, houd een paar blaadjes apart voor bovenop, en zet 15 minuten in de koelkast.
- 6
Roer vlak voor het serveren het zout erdoor, bestrooi met de rest van de komijn en het chilipoeder en serveer koud bij biryani, pulao, paratha's of curry's.