Syrniki
Goed voedingsprofiel
Gebakken pannenkoekjes van kwark (tvorog), ei en een beetje bloem.
Syrniki zijn kleine, dikke pannenkoekjes van tvorog (kwark) gemengd met ei, suiker en een beetje bloem, gebakken tot ze goudbruin zijn en in Rusland en Oekraïne als ontbijt gegeten. Een portie van drie stuks bevat ongeveer 300 kcal, 22 g eiwit en 14 g vet uit de kwark en bakolie, plus ongeveer 8 g suiker. Naturel yoghurt en bessen in plaats van zure room en jam houden het vet- en suikergehalte lager.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 15g | 26.8% |
| Vetten | 9.1g | 13.0% |
| Koolhydraten | 14g | 4.7% |
| Enkelvoudige suikers | 4.9g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.1g | Schatting |
| Water | 60g | 2.4% |
| Calorieën | 199 | 8.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Schatting |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.11 | mg |
| Vitamine E | 1.56 | mg |
| Selenium | 15.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Isoleucine | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Leucine | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Lysine | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Methionine | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Fenylalanine | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Threonine | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Tryptofaan | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Valine | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kwark 500 g
- Ei 1 groot
- Suiker 2 el
- Bloem 60 g
- Vanille-extract 1 tl
- Zout 1 snufje
- Zonnebloemolie 3 el
- Zure room om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Als de kwark nat of korrelig is, druk hem dan door een zeef of mix hem kort tot een gladde massa.
- 2
Meng de kwark met het ei, de suiker, de vanille en het zout, en roer er dan 50 g van de bloem doorheen tot een zacht, licht plakkerig deeg.
- 3
Verdeel het deeg met bebloemde handen in 12 stukken en vorm er koekjes van ongeveer 1,5 cm dik.
- 4
Haal de koekjes door de resterende bloem en schud het overtollige meel eraf.
- 5
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Bak de syrniki 3-4 minuten per kant goudbruin en zet het vuur lager als ze te snel bruin worden.
- 7
Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met zure room.