Kwarkovenschotel
Goed voedingsprofiel
Russische ovenschotel van kwark, eieren, griesmeel en suiker.
Zapekanka is een Russische ontbijtovenschotel van fijngemaakte boerenkwark (tvorog), gemengd met eieren, suiker en griesmeel, gebakken tot hij stevig is en warm of koud geserveerd met zure room. Een stuk van 140 g met zure room bevat ongeveer 260 kcal en 19 g eiwit, met 11 g suikers en 7 g verzadigd vet. Door het met verse bessen in plaats van zure room te serveren, vermindert u het verzadigd vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 13g | 23.2% |
| Vetten | 9.6g | 13.7% |
| Koolhydraten | 12g | 4.0% |
| Enkelvoudige suikers | 4.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 7.8g | Schatting |
| Water | 64g | 2.6% |
| Calorieën | 186 | 8.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Schatting |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.17 | mg |
| Vitamine E | 0.26 | mg |
| Selenium | 14.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| Isoleucine | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| Leucine | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| Lysine | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| Methionine | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| Fenylalanine | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| Threonine | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| Tryptofaan | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| Valine | 880 | mg | 48.4% | 159% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kwark (tvorog), 5% vet 500 g
- Eieren, groot 2 (100 g)
- Suiker 4 el (50 g)
- Griesmeel 3 el (35 g)
- Zure room, 20% vet 3 el (60 g)
- Vanille-extract 1 tl
- Zout 1 snufje
- Boter, voor de schaal 10 g
- Zure room, om erbij te serveren 120 g
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven tot 180 °C en vet een ovenschaal van 20 x 20 cm in met de boter.
- 2
Prak de kwark met een vork of druk hem door een zeef tot hij glad is.
- 3
Klop de eieren los met de suiker, de vanille en het zout en roer daarna de kwark en 3 el zure room erdoor.
- 4
Roer het griesmeel erdoor en laat het mengsel 15 minuten staan zodat het griesmeel kan zwellen.
- 5
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de schaal en strijk de bovenkant glad.
- 6
Bak 35 tot 40 minuten, tot de schotel gestold is en de bovenkant goudbruin is.
- 7
Laat 10 minuten afkoelen, snijd in 6 stukken en serveer warm of koud met zure room.