Gehaktballen
Goed voedingsprofiel
Gekruid gehakt in tomaten- of roomsaus.
Gehaktballen zijn gekruid rundergehakt, varkensgehakt of een mix daarvan, gebonden met paneermeel, ei en vaak parmezaanse kaas, aangebraden en vervolgens gesudderd in een tomaten- of roomsaus. Ze zijn rijk aan eiwit, met een vetgehalte dat vooral van het vlees afhangt; het paneermeel en de saus voegen wat koolhydraten toe. Mager vlees en een tomatensaus in plaats van een roomsaus houden het vetgehalte lager.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12g | 21.4% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 67g | 2.7% |
| Calorieën | 165 | 7.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Schatting |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.86 | mg |
| Vitamine E | 0.61 | mg |
| Selenium | 11.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Isoleucine | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Leucine | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Lysine | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Methionine | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Fenylalanine | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Threonine | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Tryptofaan | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Valine | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rund- en varkensgehakt 500 g
- Paneermeel 60 g
- Melk 60 ml
- Ei 1
- Geraspte parmezaan 40 g
- Knoflookteentjes, fijngehakt 2
- Verse peterselie, gehakt 2 el
- Tomatenblokjes 400 g
- Ui, fijngesnipperd 1
- Olijfolie 2 el
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Week het paneermeel een paar minuten in de melk en meng het dan met het gehakt, ei, de parmezaan, de helft van de knoflook, peterselie, zout en peper.
- 2
Rol het mengsel tot balletjes ter grootte van een walnoot.
- 3
Bak de gehaktballen in de olijfolie rondom bruin en haal ze er dan uit.
- 4
Fruit in dezelfde pan de ui en resterende knoflook zacht, voeg dan de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen.
- 5
Doe de gehaktballen terug in de saus, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.
- 6
Breng op smaak, bestrooi met extra peterselie en serveer met pasta of knapperig brood.