Gehaktballen in tomatensaus

Ingrediënten

• Rund- en varkensgehakt 500 g
• Paneermeel 60 g
• Melk 60 ml
• Ei 1
• Geraspte parmezaan 40 g
• Knoflookteentjes, fijngehakt 2
• Verse peterselie, gehakt 2 tbsp
• Tomatenblokjes 400 g
• Ui, fijngesnipperd 1
• Olijfolie 2 tbsp
• Zout en peper to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Week het paneermeel een paar minuten in de melk en meng het dan met het gehakt, ei, de parmezaan, de helft van de knoflook, peterselie, zout en peper.

2. 2

   Rol het mengsel tot balletjes ter grootte van een walnoot.

3. 3

   Bak de gehaktballen in de olijfolie rondom bruin en haal ze er dan uit.

4. 4

   Fruit in dezelfde pan de ui en resterende knoflook zacht, voeg dan de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen.

5. 5

   Doe de gehaktballen terug in de saus, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.

6. 6

   Breng op smaak, bestrooi met extra peterselie en serveer met pasta of knapperig brood.