Gehaktbrood
Goed voedingsprofiel
Gebakken gekruid gehaktbrood.
Gehaktbrood bestaat uit rundergehakt, of een mengsel van rund- en varkensgehakt, gebonden met paneermeel, ei en melk, op smaak gebracht met ui en Worcestersaus, gevormd tot een brood, geglaceerd met ketchup en gebakken in de oven. Het is rijk aan eiwitten met een matige hoeveelheid vet, en de ketchupglazuur voegt wat suiker toe. Mager rundergehakt en geraspte wortel of courgette door het vlees gemengd verlagen het vetgehalte en voegen groenten toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 14g | 25.0% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 62g | 2.5% |
| Calorieën | 170 | 7.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Schatting |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.96 | mg |
| Vitamine E | 0.34 | mg |
| Selenium | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucine | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucine | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lysine | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Methionine | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenylalanine | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Threonine | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Tryptofaan limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valine | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rundergehakt 700 g
- Paneermeel 80 g
- Ei 2
- Ui, fijngesnipperd 1 middelgrote
- Knoflook 2 teentjes
- Melk 80 ml
- Ketchup 4 el
- Worcestershiresaus 1 el
- Zout 1 tl
- Zwarte peper 1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190 C en week het paneermeel een paar minuten in de melk.
- 2
Meng het rundergehakt, het geweekte paneermeel, de eieren, gesnipperde ui, fijngehakte knoflook, worcestershiresaus, zout en peper in een grote kom.
- 3
Meng voorzichtig met je handen tot alles net samenkomt, zonder het vlees te veel te bewerken.
- 4
Druk het mengsel in een cakevorm of vorm er een brood van op een beklede bakplaat.
- 5
Bestrijk de bovenkant royaal met ketchup.
- 6
Bak ongeveer 55 tot 60 minuten tot het gaar is en de kerntemperatuur 70 C bereikt.
- 7
Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten, snijd het dan en serveer.