Enchilada's
Gemiddelde voedingswaarde
Met kip gevulde maïstortilla's, gebakken in rode chilisaus met kaas.
Enchilada's zijn maïstortilla's gevuld met geplukte kip, bedekt met rode chilisaus en geraspte kaas en gebakken tot ze borrelen. Twee enchilada's (ongeveer 330 g) bevatten circa 555 kcal, 43 g eiwit en 28 g vet, plus ongeveer 1000 mg natrium uit de saus en de kaas. Ze afwerken met versnipperde sla en verse salsa in plaats van zure room voegt volume toe zonder veel vet.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 13g | 23.2% |
| Vetten | 8.6g | 12.3% |
| Koolhydraten | 9.7g | 3.2% |
| Enkelvoudige suikers | 3.39g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 168 | 7.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.7 | mg |
| Vitamine E | 0.57 | mg |
| Selenium | 9.59 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Isoleucine | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Leucine | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Lysine | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Methionine | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Fenylalanine | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Threonine | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Tryptofaan | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Valine | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Maistortilla's (15 cm) 8 (200 g)
- Gekookte kip, gerafeld 400 g
- Rode enchiladasaus 500 ml
- Monterey Jack-kaas, geraspt 150 g
- Ui, fijngesneden 1 kleine (100 g)
- Plantaardige olie 2 el
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Gemalen komijn 1 tl
- Verse koriander, gehakt 10 g
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190 °C en verdeel 125 ml van de enchiladasaus over de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm.
- 2
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de ui 5 minuten tot deze zacht is, voeg dan de knoflook en komijn toe en bak 1 minuut.
- 3
Meng de ui met de kip, nog eens 125 ml van de saus en de helft van de kaas.
- 4
Bestrijk de tortilla's licht met de resterende olie en verwarm ze in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 20 seconden per kant, tot ze zacht en soepel zijn.
- 5
Verdeel de vulling over de tortilla's, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in de schaal.
- 6
Giet de resterende saus erover, bestrooi met de rest van de kaas en bak 20 minuten tot het geheel borrelt.
- 7
Bestrooi met de koriander en serveer 2 enchilada's per persoon.