Hamburger
Gemiddelde voedingswaarde
Aangebraden rundvleesburger in een broodje met sla, tomaat, ui en ketchup.
Een hamburger is een schijf rundergehakt die in een hete pan of op de grill wordt dichtgeschroeid en wordt geserveerd in een zacht broodje met ijsbergsla, tomaat, rauwe ui en ketchup, het klassieke Amerikaanse broodje zonder kaas. Eén burger (ongeveer 210 g) bevat zo'n 410 kcal, 28 g eiwit, 17 g vet, waarvan 6 g verzadigd, en ongeveer 930 mg natrium. Met rundergehakt dat voor 90% mager is, daalt het vet met ongeveer 3,5 g per burger.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 13g | 23.2% |
| Vetten | 8.2g | 11.7% |
| Koolhydraten | 17g | 5.7% |
| Enkelvoudige suikers | 5.95g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.25g | Schatting |
| Vezels | 0.8g | 3.2% |
| Water | 60g | 2.4% |
| Calorieën | 195 | 8.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.546 | g | Schatting |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.81 | mg |
| Vitamine E | 0.36 | mg |
| Selenium | 15.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucine | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucine | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lysine | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Methionine | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenylalanine | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Threonine | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Tryptofaan limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valine | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rundergehakt (80% mager) 500 g
- Zout 0,75 tl (4,5 g)
- Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
- Plantaardige olie 1 tl
- Hamburgerbroodjes 4 (220 g)
- IJsbergslabladeren 4 (40 g)
- Tomaat 1 middelgrote (120 g)
- Ui 1 kleine (60 g)
- Ketchup 4 el (60 g)
Bereidingswijze
- 1
Verdeel het gehakt in 4 porties van 125 g en vorm ze losjes tot burgers van ongeveer 1,5 cm dik en iets breder dan de broodjes; druk in het midden van elke burger een ondiep kuiltje.
- 2
Snijd de tomaat in 8 plakken, snijd de ui in dunne ringen en was en droog de slabladeren.
- 3
Verhit de olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en breng de burgers vlak voor het bakken aan beide kanten op smaak met het zout en de peper.
- 4
Bak de burgers 3-4 minuten per kant zonder erop te drukken, tot ze mooi bruin zijn en de kerntemperatuur 71 °C is, en laat ze daarna 2 minuten rusten.
- 5
Snijd de broodjes open terwijl de burgers rusten en rooster de snijkanten ongeveer 1 minuut in een droge pan.
- 6
Besmeer de onderste helften van de broodjes met de ketchup en beleg ze met de sla, de burger, 2 plakjes tomaat en de uienringen.
- 7
Sluit af met de bovenste helften en serveer direct.