Klassieke hamburger

Ingrediënten

• Rundergehakt (80% mager) 500 g
• Zout 0,75 tl (4,5 g)
• Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
• Plantaardige olie 1 tl
• Hamburgerbroodjes 4 (220 g)
• IJsbergslabladeren 4 (40 g)
• Tomaat 1 middelgrote (120 g)
• Ui 1 kleine (60 g)
• Ketchup 4 el (60 g)

Bereidingswijze

1. 1

   Verdeel het gehakt in 4 porties van 125 g en vorm ze losjes tot burgers van ongeveer 1,5 cm dik en iets breder dan de broodjes; druk in het midden van elke burger een ondiep kuiltje.

2. 2

   Snijd de tomaat in 8 plakken, snijd de ui in dunne ringen en was en droog de slabladeren.

3. 3

   Verhit de olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en breng de burgers vlak voor het bakken aan beide kanten op smaak met het zout en de peper.

4. 4

   Bak de burgers 3-4 minuten per kant zonder erop te drukken, tot ze mooi bruin zijn en de kerntemperatuur 71 °C is, en laat ze daarna 2 minuten rusten.

5. 5

   Snijd de broodjes open terwijl de burgers rusten en rooster de snijkanten ongeveer 1 minuut in een droge pan.

6. 6

   Besmeer de onderste helften van de broodjes met de ketchup en beleg ze met de sla, de burger, 2 plakjes tomaat en de uienringen.

7. 7

   Sluit af met de bovenste helften en serveer direct.