Shoarma
Gemiddelde voedingswaarde
Aan het spit geroosterde kip of rundvlees gerold in plat brood met knoflooksaus.
Shoarma is kip of rundvlees gemarineerd met specerijen, geroosterd aan een verticaal spit, dun gesneden en gerold in plat brood met knoflooksaus, augurken en verse groenten. De waarden gelden voor een kipwrap: een wrap van 255 g bevat ongeveer 540 kcal, 33 g eiwit en 26 g vet, grotendeels uit de knoflooksaus op oliebasis, plus ongeveer 1.100 mg natrium. Vragen om de helft van de saus bespaart ongeveer 60 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 13g | 23.2% |
| Vetten | 10g | 14.3% |
| Koolhydraten | 17g | 5.7% |
| Enkelvoudige suikers | 5.95g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.05g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 59g | 2.4% |
| Calorieën | 213 | 9.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.12 | mg |
| Vitamine E | 2.64 | mg |
| Selenium | 18.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucine | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucine | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lysine | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Methionine | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenylalanine | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Threonine | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofaan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valine | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijfilet zonder vel en bot 550 g
- Olijfolie 1,5 eetlepel
- Citroensap 4 eetlepels
- Knoflook 1 bol plus 2 tenen
- Komijnpoeder 1 theelepel
- Paprikapoeder (zoet) 1 theelepel
- Kurkumapoeder 1/2 theelepel
- Zout 1,5 theelepel
- Zonnebloemolie 200 ml
- IJswater 2 eetlepels
- Grote pitabroodjes 4 (280 g)
- Sla, in reepjes 60 g
- Tomaten 2 kleine (100 g)
- Augurken 60 g
Bereidingswijze
- 1
Meng de olijfolie, 2 eetlepels van het citroensap, 2 fijngedrukte knoflooktenen, de komijn, het paprikapoeder, de kurkuma en 1 theelepel van het zout, voeg de kip toe en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast.
- 2
Voor de knoflooksaus pel je de tenen van de bol knoflook en maal je ze in een keukenmachine met het resterende zout en 1 eetlepel van het citroensap tot een gladde pasta.
- 3
Voeg met draaiende motor de zonnebloemolie in een heel dun straaltje toe, afgewisseld met de laatste 1 eetlepel citroensap en het ijswater, tot de saus dik en wit is. Zet de saus in de koelkast.
- 4
Verwarm de oven voor op 220 °C, verdeel de kip over een bakplaat met bakpapier en rooster 25-30 minuten, tot de kip aan de randen bruin is en een kerntemperatuur van 75 °C heeft.
- 5
Laat de kip 5 minuten rusten, snijd haar dan in dunne plakjes en meng ze met het bakvocht.
- 6
Verwarm de pitabroodjes, besmeer ze elk met 1 bolle eetlepel (ongeveer 20 g) knoflooksaus, leg er sla, plakjes tomaat, augurken en ongeveer 110 g kip op en rol ze strak op.
- 7
Rooster de wraps met de naad naar beneden 1-2 minuten in een hete droge pan om ze te sluiten en serveer. Bewaar de overgebleven knoflooksaus maximaal 1 week in de koelkast.