Kip Parmezaan
Gemiddelde voedingswaarde
Gepaneerde kipschnitzel gebakken met tomatensaus en mozzarella.
Kip parmezaan is een Italiaans-Amerikaans gerecht van een kipfilet gepaneerd in bloem, ei en parmezaanpaneermeel, gebakken in de pan, daarna belegd met tomatensaus en mozzarella en afgebakken in de oven. Een portie van 250 g zonder pasta bevat ongeveer 510 kcal, 40 g eiwit en 27 g vet, met ongeveer 1340 mg natrium uit de kaas, saus en panade. Een bijgerecht van 200 g gekookte spaghetti voegt ongeveer 310 kcal toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 16g | 28.6% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 11g | 3.7% |
| Enkelvoudige suikers | 3.85g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 6.25g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 60g | 2.4% |
| Calorieën | 204 | 9.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.57 | mg |
| Vitamine E | 1.59 | mg |
| Selenium | 19.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Isoleucine | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucine | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lysine | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Methionine | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanine | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Threonine | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofaan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valine | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kipfilet, zonder vel en bot 2 grote (600 g)
- Bloem 40 g
- Eieren 2 grote
- Paneermeel 100 g
- Parmezaanse kaas, geraspt 50 g
- Olijfolie of plantaardige olie 120 ml
- Marinarasaus 300 g
- Mozzarella, in plakjes of geraspt 120 g
- Verse basilicum om te serveren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden, klop de stukken tussen vellen bakpapier plat tot een gelijkmatige dikte van 1 cm en breng op smaak met zout en peper.
- 2
Doe de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel gemengd met 30 g van de parmezaanse kaas in drie ondiepe schalen.
- 3
Bedek elke schnitzel met bloem, doop hem in het ei en druk hem vervolgens aan beide kanten in het paneermeel.
- 4
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzels 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 5
Verdeel een dunne laag marinarasaus over een ovenschaal, leg de schnitzels erop en schep de rest van de saus erover.
- 6
Bedek met de mozzarella en de resterende 20 g parmezaanse kaas en bak 15-20 minuten, tot de kaas borrelt en de kip van binnen 74 °C bereikt.
- 7
Bestrooi met basilicumblaadjes en serveer.