Kipsaté
Gemiddelde voedingswaarde
Indonesische gegrilde kippenspiesjes met een zoete saus van soja en pinda.
Kipsaté (saté ajam) is Indonesisch dijvlees, gemarineerd in zoete sojasaus, sjalot, knoflook en koriander, gegrild aan bamboespiesjes boven houtskool en geserveerd met een dikke pindasaus met chili en limoen. Een bord van 250 g met saus bevat ongeveer 540 kcal, 39 g eiwit, 30 g vet, 23 g suiker en 1.100 mg natrium. Door de helft van de saus te gebruiken bespaar je ongeveer 130 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 16g | 28.6% |
| Vetten | 12g | 17.1% |
| Koolhydraten | 13g | 4.3% |
| Enkelvoudige suikers | 4.55g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 7.05g | Schatting |
| Vezels | 1.4g | 5.6% |
| Water | 58g | 2.3% |
| Calorieën | 217 | 9.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.51 | mg |
| Vitamine E | 1.18 | mg |
| Selenium | 15.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucine | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucine | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lysine | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Methionine | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanine | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Threonine | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofaan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valine | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijfilet 600 g
- Ketjap manis (zoete sojasaus) 5 el (100 g)
- Sjalotten 5 (100 g)
- Knoflook 5 teentjes (20 g)
- Gemalen koriander (ketoembar) 1 tl
- Plantaardige olie 3 el
- Geroosterde pinda's, ongezouten 100 g
- Rode pepers 3 (30 g)
- Palmsuiker (goela djawa) 20 g
- Limoensap 2 el
- Water 180 ml
- Zout 1/2 tl
Bereidingswijze
- 1
Snijd de kip in stukken van 2 cm; laat 20-24 bamboe satéprikkers in water weken.
- 2
Rasp 2 van de sjalotten en 2 teentjes knoflook en meng ze met de koriander, 3 el ketjap manis en 1 el olie; schep de kip erdoor en laat minstens 30 minuten marineren.
- 3
Maal voor de saus de pinda's tot een grove pasta; pureer de rest van de sjalotten en de knoflook met de rode pepers.
- 4
Bak de sjalot-peperpasta 3 minuten in 2 el olie, voeg de pinda's, het water, de palmsuiker, het zout en de resterende 2 el ketjap manis toe en laat al roerend 8-10 minuten zachtjes koken tot de saus dik is; roer het limoensap erdoor.
- 5
Rijg de kip aan de prikkers, 4-5 stukken per prikker.
- 6
Gril de saté boven hete houtskool of onder een hete grill 8-10 minuten, keer ze regelmatig en bestrijk ze met de overgebleven marinade, tot de randen geblakerd zijn en de kip gaar is.
- 7
Serveer de satéstokjes met de pindasaus eroverheen geschept.