Zoetzure Varkensvlees
Gemiddelde voedingswaarde
Knapperig varkensvlees in zoetzure saus.
Zoetzuur varkensvlees bestaat uit hapklare stukjes varkensvlees in beslag, gefrituurd en daarna omgeschept in een glanzende saus van suiker, azijn en ketchup met ananas, paprika en ui. Het is rijk aan vet door het frituren en aan toegevoegde suiker uit de saus, met een matige hoeveelheid eiwit. Gewone gestoomde rijst en een gewokte groene groente, in plaats van gebakken rijst, houden de maaltijd lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 10g | 17.9% |
| Vetten | 12g | 17.1% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13g | Schatting |
| Water | 55g | 2.2% |
| Calorieën | 220 | 9.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 6.34 | g | 25.4% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Schatting |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.624 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 12.3 | mg |
| Vitamine E | 1.3 | mg |
| Selenium | 12 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.162 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 7.95 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.288 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 12.3 | mg | 13.7% |
| vitamin D | 0.698 (28 IE) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 1.3 | mg | 8.7% |
| vitamin K | 5.57 | mcg | 4.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.5 | mg | 1.7% |
| iron | 0.706 | mg | 3.9% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 353 | mg | 50.4% | 203% |
| Isoleucine | 451 | mg | 32.2% | 138% |
| Leucine | 777 | mg | 28.5% | 117% |
| Lysine | 842 | mg | 40.1% | 161% |
| Methionine | 386 | mg | 36.8% | 154% |
| Fenylalanine | 755 | mg | 43.1% | 169% |
| Threonine | 438 | mg | 41.7% | 161% |
| Tryptofaan | 121 | mg | 43.2% | 169% |
| Valine | 539 | mg | 29.6% | 124% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Varkensschouder, in blokjes 300 g
- Maïzena 60 g
- Ei 1
- Ananasstukjes 120 g
- Paprika, in stukken 1
- Ui, in stukken 1/2
- Ketchup 3 el
- Rijstazijn 3 el
- Suiker 3 el
- Sojasaus 1 el
- Bakolie om te frituren 400 ml
Bereidingswijze
- 1
Schep de varkensblokjes door het losgeklopte ei en wentel ze dan grondig door de maïzena.
- 2
Verhit de olie tot 175 C en frituur het varkensvlees in porties tot het goudbruin en krokant is; laat uitlekken en zet apart.
- 3
Meng de saus: ketchup, rijstazijn, suiker, sojasaus en 3 el water.
- 4
Roerbak in een wok met een beetje olie de ui en paprika 2 minuten tot ze net gaar zijn.
- 5
Voeg de ananas toe, giet de saus erbij en laat sudderen tot hij glanzend en licht ingedikt is.
- 6
Doe het gefrituurde varkensvlees terug en schep snel om zodat het bedekt raakt maar krokant blijft.
- 7
Serveer direct over gestoomde rijst.