Zoetzure varkensvlees

Ingrediënten

• Varkensschouder, in blokjes 300 g
• Maïzena 60 g
• Ei 1
• Ananasstukjes 120 g
• Paprika, in stukken 1
• Ui, in stukken 1/2
• Ketchup 3 tbsp
• Rijstazijn 3 tbsp
• Suiker 3 tbsp
• Sojasaus 1 tbsp
• Bakolie om te frituren 400 ml

Bereidingswijze

1. 1

   Schep de varkensblokjes door het losgeklopte ei en wentel ze dan grondig door de maïzena.

2. 2

   Verhit de olie tot 175 C en frituur het varkensvlees in porties tot het goudbruin en krokant is; laat uitlekken en zet apart.

3. 3

   Meng de saus: ketchup, rijstazijn, suiker, sojasaus en 3 el water.

4. 4

   Roerbak in een wok met een beetje olie de ui en paprika 2 minuten tot ze net gaar zijn.

5. 5

   Voeg de ananas toe, giet de saus erbij en laat sudderen tot hij glanzend en licht ingedikt is.

6. 6

   Doe het gefrituurde varkensvlees terug en schep snel om zodat het bedekt raakt maar krokant blijft.

7. 7

   Serveer direct over gestoomde rijst.