Gevulde Paprika's
Goed voedingsprofiel
Paprika's gevuld met vlees en rijst, gesmoord in tomatensaus.
Gevulde paprika's zijn paprika's gevuld met gehakt van varkens- en rundvlees, rijst, ui en wortel, en vervolgens gesudderd in een tomatensaus tot ze zacht zijn. Ze zijn matig calorierijk, met vitamine C en vezels uit de paprika's en tomaten, terwijl het meeste vet uit het vlees komt. Mager rundergehakt of kalkoengehakt en extra geraspte groenten in de vulling verlagen het vetgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.8g | 8.6% |
| Vetten | 6.1g | 8.7% |
| Koolhydraten | 8.4g | 2.8% |
| Enkelvoudige suikers | 2.94g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.96g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 80g | 3.2% |
| Calorieën | 105 | 4.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 1.3 | g | 10.0% |
| Omega-3 | 0.39 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.91 | g | Schatting |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 30.8 | mg |
| Vitamine E | 1.34 | mg |
| Selenium | 5.04 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.7 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 30.8 | mg | 34.2% |
| vitamin D | 0.048 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 10 | mcg | 8.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.861 | mg | 4.8% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 5.04 | mcg | 9.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 153 | mg | 21.9% | 173% |
| Isoleucine | 201 | mg | 14.4% | 121% |
| Leucine | 348 | mg | 12.7% | 103% |
| Lysine | 361 | mg | 17.2% | 136% |
| Methionine | 171 | mg | 16.3% | 135% |
| Fenylalanine | 347 | mg | 19.8% | 153% |
| Threonine | 201 | mg | 19.1% | 146% |
| Tryptofaan | 45 | mg | 16.1% | 124% |
| Valine | 235 | mg | 12.9% | 106% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Paprika's 8 middelgrote (1 kg)
- Gehakt van varkens- en rundvlees 400 g
- Witte langkorrelrijst 80 g
- Ui 1 middelgrote (120 g)
- Wortel 1 middelgrote (100 g)
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- Tomatenpassata 300 g
- Water 100 ml
- Verse peterselie, gehakt 2 eetlepels
- Laurierblaadjes 2
- Zout 1,5 tl
- Zwarte peper 0,5 tl
Bereidingswijze
- 1
Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes en de witte vliezen.
- 2
Kook de rijst 7 minuten en giet af.
- 3
Hak de ui fijn en rasp de wortel, bak ze dan in de olie op middelhoog vuur 8 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Meng het gehakt met de rijst, de helft van de gebakken groenten, de peterselie, 1 tl zout en de peper, en vul de paprika's losjes.
- 5
Zet de paprika's rechtop in een pan waar ze precies in passen. Meng de passata, het water, de resterende groenten en 0,5 tl zout, giet dit rond de paprika's en voeg de laurierblaadjes toe.
- 6
Dek af en laat 45 minuten sudderen op laag vuur, tot de paprika's zacht zijn en de vulling gaar is.
- 7
Serveer twee paprika's per persoon met de saus erover geschept.