Laksa
Gemiddelde voedingswaarde
Pittige kokoscurry-noedelsoep uit Maleisië en Singapore.
Curry laksa is een Maleisische en Singaporese noedelsoep: rijstnoedels in een pittige bouillon van laksapasta, kokosmelk en kippenbouillon, met daarop kip, garnalen, tofupuffs, taugé en gekookt ei. Een grote kom is vullend en rijk aan eiwit, maar door de kokosmelk is het rijk aan calorieën en verzadigd vet. Een deel van de bouillon laten staan vermindert beide.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.4g | 9.6% |
| Vetten | 5.8g | 8.3% |
| Koolhydraten | 6.7g | 2.2% |
| Enkelvoudige suikers | 2.34g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.36g | Schatting |
| Water | 81g | 3.2% |
| Calorieën | 98 | 4.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.33 | mg |
| Vitamine E | 0.3 | mg |
| Selenium | 8.18 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucine | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucine | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lysine | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Methionine | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Fenylalanine | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Tryptofaan | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valine limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Laksapasta 80 g
- Plantaardige olie 1 el
- Kippenbouillon 1 l
- Kokosmelk 400 ml
- Kipdijfilet, in plakjes gesneden 250 g
- Rauwe garnalen, gepeld 200 g
- Tofupuffs 60 g
- Gedroogde rijstvermicelli 160 g
- Taugé 100 g
- Eieren, hardgekookt 2
- Suiker 2 tl
- Zout 1 tl
- Verse koriander of Vietnamese munt 15 g
- Limoenpartjes om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een grote pan en bak de laksapasta 3 minuten op middelhoog vuur tot ze geurig is.
- 2
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, voeg dan de kip toe en laat 10 minuten sudderen.
- 3
Roer de kokosmelk, suiker en zout erdoor en breng weer zachtjes aan de kook.
- 4
Voeg de garnalen en de gehalveerde tofupuffs toe en kook 3 minuten tot de garnalen roze zijn.
- 5
Kook ondertussen de rijstvermicelli volgens de verpakking en giet af, en blancheer de taugé 1 minuut.
- 6
Verdeel de noedels en taugé over 4 grote kommen en schep de soep met de kip, garnalen en tofu erover.
- 7
Garneer met de gehalveerde eieren en kruiden en serveer met limoenpartjes.