Salade niçoise
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Franse salade van tonijn, ei, aardappel, sperziebonen, tomaat en olijven.
Salade niçoise is een samengestelde salade uit Nice van tonijn, hardgekookte eieren, gekookte aardappelen, sperziebonen, tomaten, sla en zwarte olijven, aangemaakt met een mosterdvinaigrette. Als hoofdgerecht is ze uitgebalanceerd: tonijn en eieren leveren eiwitten, aardappelen leveren zetmeel, en het meeste vet komt van de olijfolie. Tonijn op water in plaats van op olie bespaart ongeveer 50 kcal per portie.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.6g | 11.8% |
| Vetten | 6.3g | 9.0% |
| Koolhydraten | 7.4g | 2.5% |
| Enkelvoudige suikers | 2.59g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.51g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 78g | 3.1% |
| Calorieën | 111 | 4.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Schatting |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.3 | mg |
| Vitamine E | 1.04 | mg |
| Selenium | 15.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IE) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Isoleucine | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucine | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lysine | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Methionine | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenylalanine | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Threonine | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Tryptofaan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valine | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kleine vastkokende aardappelen 400 g
- Sperziebonen, schoongemaakt 200 g
- Eieren 4 grote
- Botersla 1 krop (150 g)
- Tomaten 3 middelgrote (300 g)
- Tonijn uit blik op olijfolie, uitgelekt 225 g
- Niçoise-olijven of andere kleine zwarte olijven 60 g
- Extra vierge olijfolie 4 el
- Rodewijnazijn 1,5 el
- Dijonmosterd 1 tl
- Sjalot, fijngehakt 1 kleine (20 g)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water gaar, 15-20 minuten, en voeg de sperziebonen de laatste 4 minuten toe. Giet af en leg de bonen in koud water om af te koelen.
- 2
Kook de eieren 9 minuten, koel ze af in koud water, pel ze en snijd ze in vieren.
- 3
Klop de azijn, mosterd, sjalot, zout en peper los, en klop er dan de olijfolie door tot een vinaigrette.
- 4
Halveer de warme aardappelen en schep ze om met 2 el van de vinaigrette.
- 5
Snijd de tomaten in partjes en scheur de sla in grote stukken.
- 6
Leg de sla op een schaal en verdeel er de aardappelen, sperziebonen, tomaten, eieren, stukken tonijn en de olijven over.
- 7
Besprenkel met de resterende vinaigrette en serveer.