Healthboard

Spaghetti Bolognese

Goed voedingsprofiel

Pasta met vlees- en tomatensaus.

Spaghetti Bolognese — foto 1

Spaghetti bolognese is pasta geserveerd met een langzaam gegaarde saus van rundergehakt, tomaat, ui, knoflook en kruiden, vaak afgemaakt met parmezaanse kaas. Het grootste deel van de energie komt van de pasta, met een matige hoeveelheid eiwit uit het vlees, lycopeen uit de tomaten en vrij weinig vet. Mager rundergehakt en volkoren spaghetti verlagen het vetgehalte en voegen vezels toe; een bord van 350 g bevat ongeveer 420 kcal.

Verdeling macronutriënten

Protein: 6g (23.1%)
Fat: 4g (15.4%)
Carbs: 16g (61.5%)
Vezels: 2g

Basisvoedingswaarden

VoedingsstofWaardeDV
Eiwitten6g10.7%
Vetten4g5.7%
Koolhydraten16g5.3%
Enkelvoudige suikers5.6gSchatting
Complexe koolhydraten8.4gSchatting
Vezels2g8.0%
Water70g2.8%
Calorieën1205.3%

Glycemische index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →

Vetzuursamenstelling
VetzuurHoeveelheidEenheidDV
Saturated1.28g6.4%
Monounsaturated1.9g7.6%
Polyunsaturated0.3g2.3%
Omega-30.09gSchatting
Omega-60.21gSchatting
Trans0.13g6.5%

Antioxidanten

Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.

Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.

VerbindingHoeveelheidEenheid
Vitamine C2.18mg
Vitamine E0.74mg
Selenium16mcg

Vitamines
VitamineHoeveelheidEenheidDV
vitamin A31.6mcg3.5%
vitamin B10.029mg2.4%
vitamin B20.064mg4.9%
vitamin B31.44mg9.0%
vitamin B60.112mg6.6%
vitamin B97.09mcg1.8%
vitamin B120.376mcg15.7%
vitamin C2.18mg2.4%
vitamin D0.025 (1 IE)mcg0.2%
vitamin E0.743mg5.0%
vitamin K3.1mcg2.6%

Mineralen
MineraalHoeveelheidEenheidDV
calcium35.2mg3.5%
iron1.23mg6.8%
magnesium22.6mg5.7%
phosphorus96.3mg13.8%
potassium255mg9.8%
sodium232mg10.1%
zinc1.31mg11.9%
copper0.151mg16.8%
manganese0.256mg11.1%
selenium16mcg29.1%

Essentiële aminozuren
AminozuurHoeveelheidEenheidDVDIAAS
Histidine 170mg24.3%140%
Isoleucine 248mg17.7%109%
Leucine 450mg16.5%97%
Lysine 353mg16.8%97%
Methionine 195mg18.6%112%
Fenylalanine 422mg24.1%136%
Threonine 221mg21.0%116%
Tryptofaan 55mg19.6%110%
Valine limiting283mg15.5%93%

Vergelijk met andere producten

Waarden per 100 g

Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.

Vergelijkbare producten

Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel

Oyakodon B
131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C

Allergenen

GlutenZuivel

Dit product delen

Recept

Volledig recept bekijken
Hoofdgerecht Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Porties: 4 Totaal: 75 min

Ingrediënten

  • Spaghetti 400 g
  • Rundergehakt 400 g
  • Passata of tomatenblokjes 500 g
  • Tomatenpuree 2 el
  • Ui, gesnipperd 1
  • Wortel, fijngesneden 1
  • Stengel bleekselderij, fijngesneden 1
  • Knoflookteentjes, fijngehakt 2
  • Rode wijn 100 ml
  • Olijfolie 2 el
  • Gedroogde oregano en laurierblad 1 tl
  • Parmezaan, zout en peper om te serveren
Voorbereiding
15 min
Bereiding
60 min

Bereidingswijze

  1. 1

    Verhit de olijfolie en fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook zacht.

  2. 2

    Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur, terwijl je het kruimelt, tot het bruin is.

  3. 3

    Roer de tomatenpuree erdoor, giet dan de wijn erbij en laat inkoken.

  4. 4

    Voeg de passata, kruiden en een scheutje water toe en laat minstens 45 minuten zachtjes sudderen tot een rijke, dikke saus, breng op smaak.

  5. 5

    Kook ondertussen de spaghetti in gezouten kokend water beetgaar en giet hem af, bewaar een beetje kookvocht.

  6. 6

    Meng de pasta met de saus en maak hem indien nodig losser met kookvocht.

  7. 7

    Serveer met geraspte parmezaan erbovenop.