Spaghetti bolognese

Ingrediënten

• Spaghetti 400 g
• Rundergehakt 400 g
• Passata of tomatenblokjes 500 g
• Tomatenpuree 2 tbsp
• Ui, gesnipperd 1
• Wortel, fijngesneden 1
• Stengel bleekselderij, fijngesneden 1
• Knoflookteentjes, fijngehakt 2
• Rode wijn 100 ml
• Olijfolie 2 tbsp
• Gedroogde oregano en laurierblad 1 tsp
• Parmezaan, zout en peper to serve

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olijfolie en fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook zacht.

2. 2

   Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur, terwijl je het kruimelt, tot het bruin is.

3. 3

   Roer de tomatenpuree erdoor, giet dan de wijn erbij en laat inkoken.

4. 4

   Voeg de passata, kruiden en een scheutje water toe en laat minstens 45 minuten zachtjes sudderen tot een rijke, dikke saus, breng op smaak.

5. 5

   Kook ondertussen de spaghetti in gezouten kokend water beetgaar en giet hem af, bewaar een beetje kookvocht.

6. 6

   Meng de pasta met de saus en maak hem indien nodig losser met kookvocht.

7. 7

   Serveer met geraspte parmezaan erbovenop.