Bibimbap
Goed voedingsprofiel
Koreaanse rijstschaal met groenten en ei.
Bibimbap is een Koreaanse kom warme rijst belegd met apart op smaak gebrachte groenten zoals spinazie, wortel, taugé en champignons, vaak met rundvlees, een gebakken ei en gochujang chilipasta, alles door elkaar gemengd voor het eten. Het levert koolhydraten, een gematigde hoeveelheid eiwit en wat vezels; de gochujang en sojasaus voegen natrium en een beetje suiker toe. Zilvervliesrijst en extra groenten voegen vezels toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6g | 10.7% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 16g | 5.3% |
| Enkelvoudige suikers | 5.6g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 8.4g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 71g | 2.8% |
| Calorieën | 130 | 5.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Schatting |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.28 | mg |
| Vitamine E | 0.74 | mg |
| Selenium | 8.25 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleucine | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucine | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lysine | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Methionine | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenylalanine | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Threonine | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Tryptofaan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valine | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Witte rondkorrelrijst 240 g
- Spinazie 150 g
- Wortel 1 middelgrote
- Shiitakepaddenstoelen 100 g
- Taugé 100 g
- Runderlende, dun gesneden 150 g
- Eieren 2
- Gochujang 2 el
- Geroosterde sesamolie 2 el
- Sojasaus 2 el
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Geroosterde sesamzaadjes 1 el
- Plantaardige olie 2 el
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst en houd hem warm.
- 2
Blancheer de spinazie en taugé apart, knijp ze droog en breng elk op smaak met een beetje sesamolie, knoflook en zout.
- 3
Bak de in julienne gesneden wortel tot net gaar, bak daarna de shiitake in plakjes goudbruin.
- 4
Marineer het rundvlees in sojasaus, knoflook en een scheutje sesamolie en roerbak het op hoog vuur tot het gaar is.
- 5
Bak de eieren als spiegelei zodat de dooiers zacht blijven.
- 6
Verdeel de rijst over twee kommen en schik de groenten en het vlees in aparte hoopjes erbovenop.
- 7
Leg op elke kom een spiegelei, een lepel gochujang en een strooisel sesamzaadjes.
- 8
Meng alles goed door elkaar voor het eten.