Dim sum
Goed voedingsprofiel
Diverse Kantonese hapjes.
Dim sum is een Kantonese maaltijd van kleine gedeelde gerechten die met thee geserveerd worden: gestoomde dumplings met garnaal en varkensvlees, luchtige broodjes, rijstnoedelrolletjes, loempia's en custardtaartjes. Gestoomde gerechten zijn matig in calorieën en eiwitten, terwijl gefrituurde gerechten en zoete broodjes vet, suiker en geraffineerde koolhydraten toevoegen. Vooral kiezen voor gestoomde dumplings en een bord groenten zoals gai lan toevoegen houdt de maaltijd lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7g | 12.5% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 15g | 5.0% |
| Enkelvoudige suikers | 5.25g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.75g | Schatting |
| Water | 68g | 2.7% |
| Calorieën | 135 | 6.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Schatting |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.74 | mg |
| Vitamine E | 0.56 | mg |
| Selenium | 23 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucine | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucine | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lysine | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Methionine | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenylalanine | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Threonine | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofaan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valine limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Ronde dumplingvellen 24 stuks
- Rauwe garnalen, gepeld en gehakt 200 g
- Gehakt varkensvlees 150 g
- Waterkastanjes, fijngesneden 50 g
- Lente-uitjes, fijngehakt 2 stengels
- Verse gember, geraspt 1 tl
- Sojasaus 1 el
- Sesamolie 1 tl
- Shaoxing-wijn 1 tl
- Maïzena 1 tl
- Zout 0,5 tl
Bereidingswijze
- 1
Meng de garnalen, het varkensvlees, de waterkastanjes, lente-ui, gember, sojasaus, sesamolie, wijn, maïzena en zout tot een plakkerige vulling.
- 2
Zet de vulling 20 minuten in de koelkast zodat hij opstijft en samenhoudt.
- 3
Leg een lepel vulling in het midden van elk vel.
- 4
Vouw en plooi de randen tot open siu mai of volledig gesloten dumplings.
- 5
Bekleed een bamboestoommandje met bakpapier en schik de dumplings zonder dat ze elkaar raken.
- 6
Stoom boven snel kokend water 8-10 minuten tot de vulling gaar is.
- 7
Serveer warm met sojasaus en chiliolie om in te dopen.