Bibimbap

Ingrediënten

• Witte rondkorrelrijst 240 g
• Spinazie 150 g
• Wortel 1 medium
• Shiitakepaddenstoelen 100 g
• Taugé 100 g
• Runderlende, dun gesneden 150 g
• Eieren 2
• Gochujang 2 tbsp
• Geroosterde sesamolie 2 tbsp
• Sojasaus 2 tbsp
• Knoflook, fijngehakt 2 cloves
• Geroosterde sesamzaadjes 1 tbsp
• Plantaardige olie 2 tbsp

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de rijst en houd hem warm.

2. 2

   Blancheer de spinazie en taugé apart, knijp ze droog en breng elk op smaak met een beetje sesamolie, knoflook en zout.

3. 3

   Bak de in julienne gesneden wortel tot net gaar, bak daarna de shiitake in plakjes goudbruin.

4. 4

   Marineer het rundvlees in sojasaus, knoflook en een scheutje sesamolie en roerbak het op hoog vuur tot het gaar is.

5. 5

   Bak de eieren als spiegelei zodat de dooiers zacht blijven.

6. 6

   Verdeel de rijst over twee kommen en schik de groenten en het vlees in aparte hoopjes erbovenop.

7. 7

   Leg op elke kom een spiegelei, een lepel gochujang en een strooisel sesamzaadjes.

8. 8

   Meng alles goed door elkaar voor het eten.