Shepherd's Pie
Goed voedingsprofiel
Gehakt onder een laag aardappelpuree.
Shepherd's pie is lamsgehakt, gegaard met ui, wortel en erwten in een jus, daarna bedekt met aardappelpuree en gebakken tot de bovenkant bruin wordt; met rundergehakt gemaakt heet het meestal cottage pie. Het levert een matige hoeveelheid eiwit, zetmeel uit de aardappel en wat groenten, met vet uit het vlees en de boter in de puree. Mager vlees, meer groenten en melk in plaats van boter in de puree houden het lichter.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7g | 12.5% |
| Vetten | 5g | 7.1% |
| Koolhydraten | 11g | 3.7% |
| Enkelvoudige suikers | 3.85g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 6.15g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 72g | 2.9% |
| Calorieën | 110 | 4.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.16 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Schatting |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Schatting |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.2 | mg |
| Vitamine E | 0.28 | mg |
| Selenium | 1.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.3 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.7 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.342 | mcg | 14.3% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.003 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.283 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 4.16 | mcg | 3.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.563 | mg | 3.1% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 216 | mg | 9.4% |
| zinc | 0.843 | mg | 7.7% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 1.61 | mcg | 2.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 150 | mg | 21.4% | 117% |
| Isoleucine | 307 | mg | 21.9% | 127% |
| Leucine | 519 | mg | 19.0% | 106% |
| Lysine | 575 | mg | 27.4% | 149% |
| Methionine | 297 | mg | 28.3% | 160% |
| Fenylalanine | 520 | mg | 29.7% | 158% |
| Threonine | 328 | mg | 31.2% | 163% |
| Tryptofaan | 80 | mg | 28.6% | 151% |
| Valine | 356 | mg | 19.6% | 111% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Lamsgehakt 500 g
- Ui, gesnipperd 1
- Wortels, in blokjes 2
- Diepvrieserwten 100 g
- Tomatenpuree 2 el
- Worcestershiresaus 1 el
- Runderbouillon 300 ml
- Aardappelen, geschild 800 g
- Boter 40 g
- Melk 60 ml
- Olijfolie 1 el
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen zacht en prak ze dan met de boter en melk en breng op smaak.
- 2
Bak de ui en wortels in de olie zacht, voeg dan het lamsgehakt toe en bak het goed bruin.
- 3
Roer de tomatenpuree en worcestershiresaus erdoor, giet de bouillon erbij en laat 20 minuten sudderen tot het ingedikt is.
- 4
Voeg de erwten toe en schep het vlees dan in een ovenschaal.
- 5
Verdeel de puree gelijkmatig erover en maak het oppervlak ruw met een vork.
- 6
Bak op 200 C gedurende 25 minuten tot het goudbruin is en aan de randen borrelt.