Sjtsji
Goed voedingsprofiel
Russische koolsoep in runderbouillon met aardappel en wortel.
Shchi is een Russische soep van verse kool of zuurkool, gesudderd in runderbouillon met aardappel, wortel, ui en een beetje tomaat, geserveerd met zure room en dille. Het is caloriearm en koolhydraatarm, en een kom levert ongeveer 14 g eiwit, voornamelijk uit het rundvlees. De versie met zuurkool is zuurder en zouter; bij beide soorten houdt één lepel zure room per kom het vetgehalte gematigd.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4g | 7.1% |
| Vetten | 3g | 4.3% |
| Koolhydraten | 4.9g | 1.6% |
| Enkelvoudige suikers | 1.72g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.19g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 87g | 3.5% |
| Calorieën | 62 | 2.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.497 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 6.52 | mg |
| Vitamine E | 0.51 | mg |
| Selenium | 3.03 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucine | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucine | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lysine | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Methionine | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenylalanine | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Threonine | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Tryptofaan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valine | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Runderborst 450 g
- Water 1,4 l
- Witte kool 500 g
- Aardappelen 3 middelgrote (400 g)
- Wortel 1 middelgrote (100 g)
- Ui 1 middelgrote (150 g)
- Tomatenpuree 2 el
- Zonnebloemolie 2 el
- Knoflook 2 tenen
- Laurierblaadjes 2
- Verse dille 15 g
- Zure room 120 g
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Doe het rundvlees met het water in een grote pan, breng aan de kook en schep het schuim eraf.
- 2
Voeg de laurierblaadjes toe en laat 90 minuten deels afgedekt sudderen, tot het rundvlees zacht is.
- 3
Haal het rundvlees eruit, snijd het in stukken en doe het terug in de bouillon.
- 4
Voeg de fijngesneden kool en de in blokjes gesneden aardappelen toe en laat 15 minuten sudderen.
- 5
Bak ondertussen de gesnipperde ui en de geraspte wortel 7 minuten in de olie, roer daarna de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.
- 6
Voeg de gebakken groenten en de geperste knoflook toe aan de pan, laat 10 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Roer de gehakte dille erdoor en serveer elke kom met een lepel zure room.