Sjtsji

Ingrediënten

• Runderborst 450 g
• Water 1,4 l
• Witte kool 500 g
• Aardappelen 3 middelgrote (400 g)
• Wortel 1 middelgrote (100 g)
• Ui 1 middelgrote (150 g)
• Tomatenpuree 2 el
• Zonnebloemolie 2 el
• Knoflook 2 tenen
• Laurierblaadjes 2
• Verse dille 15 g
• Zure room 120 g
• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Doe het rundvlees met het water in een grote pan, breng aan de kook en schep het schuim eraf.

2. 2

   Voeg de laurierblaadjes toe en laat 90 minuten deels afgedekt sudderen, tot het rundvlees zacht is.

3. 3

   Haal het rundvlees eruit, snijd het in stukken en doe het terug in de bouillon.

4. 4

   Voeg de fijngesneden kool en de in blokjes gesneden aardappelen toe en laat 15 minuten sudderen.

5. 5

   Bak ondertussen de gesnipperde ui en de geraspte wortel 7 minuten in de olie, roer daarna de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.

6. 6

   Voeg de gebakken groenten en de geperste knoflook toe aan de pan, laat 10 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Roer de gehakte dille erdoor en serveer elke kom met een lepel zure room.