Roerei
Goed voedingsprofiel
Eieren geroerd in boter tot zachte klontjes, afgewerkt met geraspte kaas.
Roerei bestaat uit geklutste eieren die langzaam in boter worden gegaard en tot zachte klontjes geroerd; deze versie wordt afgemaakt met geraspte cheddar. Een portie van drie eieren bevat ongeveer 405 kcal en 26 g eiwit met bijna geen koolhydraten, maar ook zo'n 15 g verzadigd vet uit de eidooiers, boter en kaas. Met de helft van de kaas en de helft van de boter bespaar je ongeveer 95 kcal.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 14g | 25.0% |
| Vetten | 17g | 24.3% |
| Koolhydraten | 1.1g | 0.4% |
| Enkelvoudige suikers | 0.39g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.72g | Schatting |
| Water | 66g | 2.6% |
| Calorieën | 219 | 9.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.09 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 5.59 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 1.267 | g | Schatting |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.47 | mg |
| Vitamine E | 0.98 | mg |
| Selenium | 29.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 189 | mcg | 21.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.374 | mg | 28.8% |
| vitamin B3 | 0.067 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 30.5 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.768 | mcg | 32.0% |
| vitamin C | 0.468 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 1.54 (62 IE) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 0.978 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 2.74 | mcg | 2.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 162 | mg | 16.2% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 14.6 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 235 | mg | 33.6% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 29.4 | mcg | 53.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 342 | mg | 48.9% | 147% |
| Isoleucine | 744 | mg | 53.1% | 170% |
| Leucine | 1203 | mg | 44.1% | 135% |
| Lysine | 912 | mg | 43.4% | 130% |
| Methionine | 640 | mg | 61.0% | 191% |
| Fenylalanine | 1318 | mg | 75.3% | 220% |
| Threonine | 624 | mg | 59.4% | 171% |
| Tryptofaan | 226 | mg | 80.7% | 235% |
| Valine | 929 | mg | 51.0% | 159% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Eieren 6 grote
- Boter 20 g
- Cheddarkaas 60 g
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse bieslook 1 eetlepel
Bereidingswijze
- 1
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en peper toe en klop ze los tot de dooiers en het eiwit volledig gemengd zijn.
- 2
Rasp de cheddar en hak de bieslook fijn.
- 3
Smelt de boter in een anti-aanbakpan op middellaag vuur tot deze schuimt.
- 4
Giet de eieren erbij en laat ze even staan, tot ze aan de randen beginnen te stollen.
- 5
Duw de eieren met een spatel voorzichtig van de randen naar het midden zodat er grote zachte klonten ontstaan, en blijf 2-3 minuten langzaam roeren.
- 6
Haal de pan van het vuur zodra de eieren bijna gaar maar nog glanzend zijn, en schep de cheddar erdoor.
- 7
Laat de warmte van de eieren de kaas smelten, bestrooi dan met de bieslook en serveer meteen.