Kip-adobo
Gemiddelde voedingswaarde
Filipijnse kip gestoofd in sojasaus, azijn, knoflook en laurierblad.
Kip-adobo, vaak het nationale gerecht van de Filipijnen genoemd, is kip met bot die eerst wordt aangebraden en daarna gestoofd in sojasaus, rietsuikerazijn, knoflook, laurierbladeren en peperkorrels tot de saus glanst. Een portie van 220 g bevat ongeveer 535 kcal en 38 g eiwit, maar 38 g vet (ongeveer 10 g verzadigd) en ongeveer 1.580 mg natrium. Dijen zonder vel en minder saus verlagen zowel het vet als het zout.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 17g | 30.4% |
| Vetten | 17g | 24.3% |
| Koolhydraten | 3.7g | 1.2% |
| Enkelvoudige suikers | 1.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.41g | Schatting |
| Water | 59g | 2.4% |
| Calorieën | 243 | 10.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Schatting |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Schatting |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.93 | mg |
| Vitamine E | 0.43 | mg |
| Selenium | 18.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Isoleucine | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucine | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lysine | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Methionine | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenylalanine | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Threonine | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Tryptofaan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valine | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kippendijen en kippenpoten, met bot en vel 1,2 kg
- Sojasaus 100 ml
- Rietazijn of witte azijn 120 ml
- Water 120 ml
- Knoflook, gekneusd 1 bol (10 tenen, 40 g)
- Laurierblaadjes 3
- Zwarte peperkorrels 1 tl (3 g)
- Bruine suiker 1 el (12 g)
- Plantaardige olie 1 el
Bereidingswijze
- 1
Meng de kip met de sojasaus en de helft van de gekneusde knoflook en laat minstens 30 minuten marineren.
- 2
Haal de kip uit de marinade en dep hem droog; bewaar de marinade.
- 3
Verhit de olie in een brede pan op middelhoog vuur en bak de kip bruin, eerst met de velkant naar beneden, 4-5 minuten per kant; voeg in de laatste minuut de rest van de knoflook toe.
- 4
Giet de marinade, de azijn en het water erbij, voeg de laurierblaadjes, peperkorrels en bruine suiker toe en breng aan de kook; laat 3-4 minuten koken zonder te roeren, zodat de scherpte van de azijn verdwijnt.
- 5
Doe het deksel op de pan, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen tot de kip mals is; keer de kip halverwege één keer om.
- 6
Haal het deksel van de pan en laat nog 10 minuten sudderen tot de saus ongeveer tot de helft is ingekookt en glanzend wordt; verwijder de laurierblaadjes.
- 7
Serveer de kip met de saus erover geschept, met gestoomde rijst.