Spareribs
Gemiddelde voedingswaarde
Langzaam gegaarde ribbetjes met barbecuesaus.
BBQ-ribs zijn spareribs of baby back ribs van varkensvlees die ingewreven worden met kruiden en langzaam gegaard worden door roken, bakken in de oven of grillen tot ze mals zijn, en vervolgens geglaceerd worden met een zoete barbecuesaus. Ze zijn rijk aan eiwitten en vet, en de saus voegt suiker en natrium toe. Een portie van 300 g bevat ongeveer 750 kcal, dus combineer een kleinere portie met een groene salade of gegrilde groenten in plaats van friet en maisbrood.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 18g | 32.1% |
| Vetten | 18g | 25.7% |
| Koolhydraten | 8g | 2.7% |
| Enkelvoudige suikers | 2.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 5.2g | Schatting |
| Water | 52g | 2.1% |
| Calorieën | 250 | 11.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.211 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.28 | mg |
| Vitamine E | 0.9 | mg |
| Selenium | 27.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IE) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleucine | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucine | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lysine | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Methionine | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenylalanine | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Threonine | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Tryptofaan | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valine | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Varkensspareribs 1,5 kg
- Bruine suiker 3 el
- Paprikapoeder 2 el
- Knoflookpoeder 1 el
- Uienpoeder 1 el
- Zout 1 el
- Zwarte peper 1 tl
- Cayennepeper 1/2 tl
- BBQ-saus 250 ml
Bereidingswijze
- 1
Trek het dunne vlies van de achterkant van de ribben en dep ze droog.
- 2
Meng de bruine suiker, het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en cayennepeper tot een droge kruidenmix.
- 3
Bestrijk de ribben rondom met de kruidenmix en laat ze minstens 30 minuten rusten.
- 4
Wikkel de ribben in folie en bak ze op 150 C ongeveer 2,5 uur tot het vlees mals is.
- 5
Vouw de folie open en bestrijk beide zijden royaal met BBQ-saus.
- 6
Zet ze 15 tot 20 minuten terug in een oven van 220 C of op een hete grill en glaceer nogmaals tot ze plakkerig en gekarameliseerd zijn.
- 7
Laat 10 minuten rusten, snijd dan tussen de botten door en serveer met extra saus.