BBQ-spareribs

Ingrediënten

• Varkensspareribs 1.5 kg
• Bruine suiker 3 tbsp
• Paprikapoeder 2 tbsp
• Knoflookpoeder 1 tbsp
• Uienpoeder 1 tbsp
• Zout 1 tbsp
• Zwarte peper 1 tsp
• Cayennepeper 1/2 tsp
• BBQ-saus 250 ml

Bereidingswijze

1. 1

   Trek het dunne vlies van de achterkant van de ribben en dep ze droog.

2. 2

   Meng de bruine suiker, het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en cayennepeper tot een droge kruidenmix.

3. 3

   Bestrijk de ribben rondom met de kruidenmix en laat ze minstens 30 minuten rusten.

4. 4

   Wikkel de ribben in folie en bak ze op 150 C ongeveer 2,5 uur tot het vlees mals is.

5. 5

   Vouw de folie open en bestrijk beide zijden royaal met BBQ-saus.

6. 6

   Zet ze 15 tot 20 minuten terug in een oven van 220 C of op een hete grill en glaceer nogmaals tot ze plakkerig en gekarameliseerd zijn.

7. 7

   Laat 10 minuten rusten, snijd dan tussen de botten door en serveer met extra saus.