Samosa
Gemiddelde voedingswaarde
Gefrituurd deeggebak met gekruide vulling.
Een samosa is een driehoekig gebakje van tarwebloemdeeg, gevuld met gekruide aardappel, erwten en soms gehakt, en daarna knapperig gefrituurd. Het is rijk aan vet door het frituren en het deeg, en bestaat vooral uit geraffineerde koolhydraten, met weinig eiwit. Eén samosa van ongeveer 100 g bevat ongeveer 260 kcal; ze in de oven bakken met een beetje olie erop verlaagt het vetgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5g | 8.9% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 30g | 10.0% |
| Enkelvoudige suikers | 10.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 17.5g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 45g | 1.8% |
| Calorieën | 260 | 11.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Schatting |
| Omega-6 | 2.772 | g | Schatting |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.87 | mg |
| Vitamine E | 2.26 | mg |
| Selenium | 8.95 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucine | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucine | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lysine limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Methionine | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenylalanine | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Threonine | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofaan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valine | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 200 g
- Aardappelen, gekookt en in blokjes 300 g
- Doperwten 80 g
- Komijnzaad 1 tl
- Gemalen koriander 1 tl
- Garam masala 1 tl
- Groene chili, fijngehakt 1
- Verse gember, geraspt 1 tl
- Olie voor het deeg 3 el
- Olie om te frituren 500 ml
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Wrijf de 3 el olie en een snufje zout door de bloem, voeg dan genoeg water toe voor een stevig deeg en laat het afgedekt 30 minuten rusten.
- 2
Bak het komijnzaad in een beetje olie, voeg dan de gember, chili, gemalen koriander en garam masala toe.
- 3
Roer de aardappelen en erwten erdoor, breng op smaak met zout en prak licht tot een grove vulling; laat afkoelen.
- 4
Verdeel het deeg in ballen, rol elk uit tot een dunne ovaal, snijd doormidden en vorm van elke helft een kegel, waarbij je de naad met water sluit.
- 5
Vul elke kegel met het aardappelmengsel en knijp de bovenrand stevig dicht.
- 6
Frituur in olie van 160 C, al kerend, ongeveer 8 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn, laat ze uitlekken en serveer met chutney.