Haloesjky
Gemiddelde voedingswaarde
Oekraïense gekookte knoedels met salo, gebakken ui en zure room.
Poltavse haloesjky zijn Oekraïense gekookte deegballetjes van zacht tarwedeeg met ei, omgeschept met ui die in kaantjes van salo (gezouten spekvet van het varken) is gebakken, en geserveerd met zure room en dille. Een bord van 235 g bevat ongeveer 560 kcal, 70 g koolhydraten, grotendeels uit witte bloem, en 25 g vet, waarvan 10 g verzadigd, met ongeveer 890 mg natrium. Zuurkool of verse komkommers als bijgerecht voegen volume toe voor weinig calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.7g | 10.2% |
| Vetten | 11g | 15.7% |
| Koolhydraten | 30g | 10.0% |
| Enkelvoudige suikers | 10.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 18.2g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 53g | 2.1% |
| Calorieën | 239 | 10.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Schatting |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.79 | mg |
| Vitamine E | 0.17 | mg |
| Selenium | 15.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleucine | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucine | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lysine limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Methionine | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenylalanine | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Threonine | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Tryptofaan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valine | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 400 g (plus 20 g om te bestuiven)
- Eieren 2 grote (100 g)
- Water, koud 180 ml
- Zout 0,5 tl voor het deeg, plus 1 el voor het kookwater
- Water, om te koken 3 l
- Salo (gezouten rugspek), in blokjes 100 g
- Uien, fijngesnipperd 2 middelgrote (250 g)
- Zwarte peper een snufje
- Zure room, om te serveren 150 g
- Dille, gehakt, om te serveren 10 g
Bereidingswijze
- 1
Klop de eieren los met het water en 0,5 tl zout, voeg de bloem toe en kneed tot een zacht, glad deeg dat niet aan je handen plakt. Dek af en laat 20 minuten rusten.
- 2
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 1 cm dik en snijd die in vierkantjes van 2-3 cm, of rol het deeg tot slierten en knijp er stukjes af.
- 3
Breng 3 l water met 1 el zout aan de kook en kook de haloesjky in twee porties, terwijl je één keer roert, nog 5-7 minuten nadat ze boven komen drijven.
- 4
Bak intussen de salo in een droge pan op middelhoog vuur 6-8 minuten tot de kaantjes goudbruin zijn.
- 5
Voeg de uien toe aan de kaantjes en bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn, breng daarna op smaak met zwarte peper.
- 6
Schep de haloesjky met een schuimspaan uit het water, schep ze in de pan om met de uien, de kaantjes en het vet, en warm ze 2 minuten goed door.
- 7
Serveer heet met zure room en dille.