Koetja
Gemiddelde voedingswaarde
Oekraïense kersttarwekorrels met maanzaad, honing en noten.
Koetja is het eerste gerecht van het Oekraïense avondmaal op kerstavond: gekookte tarwekorrels gemengd met gemalen maanzaad, walnoten en rozijnen en aangemaakt met honing opgelost in oezvar of water. Een portie van 150 g bevat ongeveer 325 kcal, 9 g eiwit, 45 g koolhydraten met 18 g suiker, 8 g vezels en 15 g vet, grotendeels meervoudig onverzadigd, plus ongeveer 270 mg calcium uit het maanzaad.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5.8g | 10.4% |
| Vetten | 9.9g | 14.1% |
| Koolhydraten | 30g | 10.0% |
| Enkelvoudige suikers | 10.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 14.1g | Schatting |
| Vezels | 5.4g | 21.6% |
| Water | 53g | 2.1% |
| Calorieën | 216 | 9.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Schatting |
| Omega-6 | 4.837 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.38 | mg |
| Vitamine E | 0.41 | mg |
| Selenium | 15.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucine | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucine | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lysine limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Methionine | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenylalanine | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Threonine | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Tryptofaan | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valine | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Tarwekorrels 250 g
- Maanzaad 150 g
- Walnoten, gehakt 100 g
- Rozijnen 100 g
- Honing 100 g (5 el)
- Oezvar (compote van gedroogd fruit) of gekookt water, warm 150 ml
- Zout 1 snufje (1 g)
- Water, om te weken en te koken ongeveer 2 l
Bereidingswijze
- 1
Spoel de tarwekorrels, bedek ze met koud water en laat ze 8 uur of een nacht weken; giet ze daarna af.
- 2
Bedek de tarwe met 1,5 l vers water, voeg het zout toe en laat afgedekt 1,5 uur zachtjes koken tot de korrels gaar zijn en open beginnen te springen; giet af en laat afkoelen.
- 3
Giet kokend water over het maanzaad, laat 30 minuten staan, laat goed uitlekken en maal het in een blender of vijzel tot het bleek en melkachtig wordt.
- 4
Week de rozijnen 10 minuten in heet water en laat ze uitlekken; rooster de walnoten 3-4 minuten in een droge pan en hak ze.
- 5
Los de honing op in de warme oezvar of het gekookte water.
- 6
Meng de tarwe met het gemalen maanzaad, de walnoten en de rozijnen, giet dan de honingsiroop erover en roer door.
- 7
Laat 1 uur staan zodat de tarwe de siroop opneemt, en serveer op kamertemperatuur.