Blini
Gemiddelde voedingswaarde
Dunne Russische pannenkoeken van een beslag van melk, ei en bloem.
Blini zijn dunne Russische pannenkoekjes van een vloeibaar beslag van melk, eieren, bloem, een beetje suiker en olie, één voor één gebakken in een hete pan en opgestapeld. Drie of vier gewone blini (150 g) bevatten ongeveer 320 kcal, ruwweg de helft daarvan uit gewone bloem, met ongeveer 13 g vet en 10 g eiwit. Boter, zure room en jam voegen snel calorieën toe; kwark of gerookte zalm voegen in plaats daarvan eiwit toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.8g | 12.1% |
| Vetten | 9g | 12.9% |
| Koolhydraten | 26g | 8.7% |
| Enkelvoudige suikers | 9.1g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 16.2g | Schatting |
| Vezels | 0.7g | 2.8% |
| Water | 57g | 2.3% |
| Calorieën | 214 | 9.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Schatting |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Schatting |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.07 | mg |
| Vitamine E | 1.92 | mg |
| Selenium | 15 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucine | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucine | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lysine limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Methionine | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenylalanine | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Threonine | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Tryptofaan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valine | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Volle melk 500 ml
- Eieren 2 grote
- Bloem 180 g
- Suiker 20 g
- Zout 1/2 tl
- Zonnebloemolie 40 ml
- Zure room om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Klop de eieren, suiker en het zout in een grote kom glad.
- 2
Voeg de helft van de melk toe, zeef er de bloem bij en klop tot een dik, klontvrij beslag.
- 3
Klop de resterende melk en 30 ml van de olie erdoor; het beslag moet dun en giet baar zijn. Laat het 15 minuten rusten.
- 4
Verhit een koekenpan van 22-24 cm op middelhoog vuur en bestrijk deze licht met olie.
- 5
Schenk er ongeveer 50 ml beslag in, kantel de pan zodat het zich in een dunne, gelijkmatige laag verspreidt, en bak ongeveer 1 minuut, tot de randen goudbruin worden en gemakkelijk loslaten.
- 6
Draai de blin om, bak de andere kant tot deze licht gevlekt is, en schuif hem op een bord.
- 7
Herhaal met de rest van het beslag, stapel de blini op en vet de pan alleen opnieuw in wanneer ze beginnen te plakken, en serveer warm.