Hashbrowns
Gemiddelde voedingswaarde
Geraspte aardappelen, in de pan gebakken in olie en boter tot een krokant koekje.
Hash browns zijn een ontbijtbijgerecht uit Amerikaanse diners van grof geraspte russetaardappelen die worden afgespoeld, drooggeknepen en in olie en boter in de pan worden gebakken tot een knapperige, goudbruine koek. Een portie van 125 g bevat ongeveer 300 kcal, 36 g koolhydraten en 16 g vet, waarvan 4 g verzadigd, met ongeveer 490 mg natrium. Door ze in een pan met antiaanbaklaag te bakken met de helft van de olie en boter bespaar je ongeveer 8 g vet per portie.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.5g | 6.3% |
| Vetten | 13g | 18.6% |
| Koolhydraten | 29g | 9.7% |
| Enkelvoudige suikers | 10.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 16.75g | Schatting |
| Vezels | 2.1g | 8.4% |
| Water | 52g | 2.1% |
| Calorieën | 238 | 10.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.75 | g | Schatting |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.83 | mg |
| Vitamine E | 1.39 | mg |
| Selenium | 0.71 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Isoleucine | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucine limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lysine | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Methionine | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenylalanine | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Threonine | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Tryptofaan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valine | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kruimige aardappelen, geschild 4 middelgrote (800 g)
- Plantaardige olie 3 el (40 g)
- Boter 2 el (28 g)
- Zout 0,75 tl (4,5 g)
- Zwarte peper, gemalen 0,5 tl
- Bieslook, gehakt 1 el, om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Rasp de geschilde aardappelen grof, doe de reepjes in een kom koud water en roer ze 1 minuut rond om het zetmeel aan de buitenkant eraf te spoelen.
- 2
Laat de aardappelen uitlekken, wikkel ze in een schone theedoek en draai die stevig aan om zoveel mogelijk vocht eruit te knijpen.
- 3
Hussel de droge reepjes met het zout en de peper.
- 4
Verhit de olie en de helft van de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot de boter schuimt.
- 5
Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag van ongeveer 1,5 cm dik, druk ze aan met een spatel en bak ze 8-10 minuten zonder te roeren, tot de onderkant diep goudbruin is.
- 6
Snijd de koek in 4 punten, keer elke punt om, leg de rest van de boter langs de randen en bak nog 6-8 minuten, tot ook de tweede kant krokant en bruin is.
- 7
Bestrooi met de bieslook en serveer heet.