Poutine
Beperkte voedingswaarde
Canadees gerecht van friet met kaaskorrels en hete jus.
Poutine komt uit Quebec: friet belegd met verse kaaswrongel en overgoten met hete bruine jus, die de wrongel zacht maakt zonder hem volledig te smelten. Een portie van 300 g bevat ongeveer 790 kcal en 45 g vet, waarvan 15 g verzadigd, plus ongeveer 1.200 mg natrium; het meeste vet komt van de frituurolie en de kaas. Eén portie tussen twee personen delen halveert deze hoeveelheden.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.1g | 12.7% |
| Vetten | 15g | 21.4% |
| Koolhydraten | 25g | 8.3% |
| Enkelvoudige suikers | 8.75g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13.95g | Schatting |
| Vezels | 2.3g | 9.2% |
| Water | 50g | 2.0% |
| Calorieën | 264 | 11.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Schatting |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Schatting |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.86 | mg |
| Vitamine E | 0.91 | mg |
| Selenium | 6.81 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucine | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucine | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lysine limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Methionine | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenylalanine | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Threonine | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Tryptofaan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valine | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kruimige aardappelen 1,5 kg
- Plantaardige olie ongeveer 2 l, om te frituren
- Verse kaaswrongel 220 g
- Boter 15 g
- Bloem 20 g
- Runderbouillon 250 ml
- Kippenbouillon 100 ml
- Zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Haal de kaaswrongel uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Schil de aardappelen, snijd ze in repen van 1 cm dik en week ze 30 minuten in koud water, giet ze daarna af en droog ze goed.
- 2
Verhit de olie tot 160 °C en frituur de aardappelen in porties 5-6 minuten tot ze zacht maar nog bleek zijn, laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
- 3
Smelt voor de jus de boter in een steelpan op middelhoog vuur, roer de bloem erdoor en laat 2 minuten al roerend garen.
- 4
Klop er geleidelijk beide bouillons door en laat 5-8 minuten sudderen tot de jus is ingedikt, breng op smaak met peper en houd de jus warm.
- 5
Verhoog de olietemperatuur tot 190 °C en frituur de aardappelen opnieuw in porties 2-3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn, laat ze uitlekken en zout ze licht.
- 6
Verdeel de hete friet over 4 kommen en verspreid de kaaswrongel erover.
- 7
Giet de gloeiend hete jus erover en serveer meteen.