Arepas
Gemiddelde voedingswaarde
Venezolaanse maiskoek van de bakplaat, gevuld met boter en witte kaas.
Arepas zijn dikke ronde koeken van voorgekookt wit maismeel, water en zout, gebakken op een bakplaat tot ze buiten knapperig zijn, daarna doorgesneden en gevuld; deze waarden gelden voor één arepa met boter en geraspte witte kaas. Eén arepa (ongeveer 150 g) bevat rond de 395 kcal, 15 g eiwit en 20 g vet, waarvan 10 g verzadigd. Zwarte bonen of geplukte kip vormen een vulling met minder verzadigd vet dan extra kaas.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9.8g | 17.5% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 26g | 8.7% |
| Enkelvoudige suikers | 9.1g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 15.2g | Schatting |
| Vezels | 1.7g | 6.8% |
| Water | 49g | 2.0% |
| Calorieën | 263 | 11.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Schatting |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Schatting |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.45 | mg |
| Selenium | 7.72 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Isoleucine | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucine | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lysine | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Methionine | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenylalanine | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Threonine | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofaan | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valine | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Voorgekookt wit maïsmeel (masarepa) 250 g
- Warm water 330 ml
- Zout 1 tl
- Plantaardige olie 4 tl
- Boter 25 g
- Queso blanco of andere verse witte kaas, geraspt 225 g
Bereidingswijze
- 1
Mix het warme water met het zout en 1 tl van de olie, voeg dan geleidelijk het maïsmeel toe en roer met je hand om klontjes op te breken.
- 2
Kneed 2 minuten tot een zacht, glad deeg dat niet scheurt aan de randen, voeg indien nodig een beetje water toe, en laat het 5 minuten rusten.
- 3
Verdeel het deeg in 5 balletjes en plet elk balletje tot een schijf van ongeveer 10 cm breed en 1,5 cm dik.
- 4
Verhit een bakplaat of zware koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met de resterende olie.
- 5
Bak de arepas 6-8 minuten per kant tot er een stevige gouden korst ontstaat, en gaar ze daarna nog 10 minuten in een oven van 180 °C tot ze hol klinken als je erop klopt.
- 6
Snijd elke hete arepa met een mes langs de zijkant open om een zakje te maken.
- 7
Besmeer de binnenkant met boter, vul met de geraspte kaas en serveer warm.