Venezolaans
Mix het warme water met het zout en 1 tl van de olie, voeg dan geleidelijk het maïsmeel toe en roer met je hand om klontjes op te breken.
Kneed 2 minuten tot een zacht, glad deeg dat niet scheurt aan de randen, voeg indien nodig een beetje water toe, en laat het 5 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 5 balletjes en plet elk balletje tot een schijf van ongeveer 10 cm breed en 1,5 cm dik.
Verhit een bakplaat of zware koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met de resterende olie.
Bak de arepas 6-8 minuten per kant tot er een stevige gouden korst ontstaat, en gaar ze daarna nog 10 minuten in een oven van 180 °C tot ze hol klinken als je erop klopt.
Snijd elke hete arepa met een mes langs de zijkant open om een zakje te maken.
Besmeer de binnenkant met boter, vul met de geraspte kaas en serveer warm.