Gebraden Kip
Goed voedingsprofiel
Hele kip gekruid en in de oven geroosterd tot de huid krokant is.
Gebraden kip is een hele kip ingewreven met olijfolie, zout en peper, vaak met citroen, knoflook en tijm in de buikholte, en geroosterd tot de huid krokant is en het vocht helder is. Deze waarden gelden voor vlees met huid: een portie van 180 g, ongeveer een kwart van een grote kip, bevat rond de 440 kcal, 48 g eiwit en 26 g vet. Zonder de huid is het vet ongeveer gehalveerd.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 27g | 48.2% |
| Vetten | 14g | 20.0% |
| Koolhydraten | 0g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Water | 58g | 2.3% |
| Calorieën | 244 | 10.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Schatting |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Schatting |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.56 | mg |
| Vitamine E | 0.6 | mg |
| Selenium | 20.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucine | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucine | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lysine | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Methionine | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenylalanine | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Threonine | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Tryptofaan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valine | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Hele kip 1 (1,8 kg)
- Olijfolie 1 eetlepel
- Zout 1,5 theelepel
- Zwarte peper 1/2 theelepel
- Citroen 1
- Knoflook 1 bol
- Verse tijm 4 takjes
Bereidingswijze
- 1
Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220 °C.
- 2
Dep de kip droog met keukenpapier, wrijf de huid in met de olijfolie en breng hem overal en in de holte op smaak met het zout en de peper.
- 3
Halveer de citroen en de bol knoflook overdwars, doe ze samen met de tijm in de holte en bind de poten samen met keukentouw.
- 4
Zet de kip met de borst naar boven in een braadslee en braad 20 minuten.
- 5
Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C en braad nog 50-60 minuten, tot het vocht helder is en het dikste deel van de dij 74 °C bereikt.
- 6
Laat de kip, losjes afgedekt met folie, 15 minuten rusten.
- 7
Verwijder de citroen, knoflook en tijm, snijd de kip in poten, vleugels en borstplakken en serveer.