Gebraden kip

Ingrediënten

• Hele kip 1 (1,8 kg)
• Olijfolie 1 eetlepel
• Zout 1,5 theelepel
• Zwarte peper 1/2 theelepel
• Citroen 1
• Knoflook 1 bol
• Verse tijm 4 takjes

Bereidingswijze

1. 1

   Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220 °C.

2. 2

   Dep de kip droog met keukenpapier, wrijf de huid in met de olijfolie en breng hem overal en in de holte op smaak met het zout en de peper.

3. 3

   Halveer de citroen en de bol knoflook overdwars, doe ze samen met de tijm in de holte en bind de poten samen met keukentouw.

4. 4

   Zet de kip met de borst naar boven in een braadslee en braad 20 minuten.

5. 5

   Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C en braad nog 50-60 minuten, tot het vocht helder is en het dikste deel van de dij 74 °C bereikt.

6. 6

   Laat de kip, losjes afgedekt met folie, 15 minuten rusten.

7. 7

   Verwijder de citroen, knoflook en tijm, snijd de kip in poten, vleugels en borstplakken en serveer.