Pilav
Gemiddelde voedingswaarde
Langkorrelige rijst geroosterd met vermicelli in boter en daarna zachtjes gesudderd.
Rijstpilav, of pilav, is langkorrelige rijst die met gebruinde tarwevermicelli in boter en olie wordt omgeroerd en daarna in water of bouillon wordt gesudderd tot hij luchtig is, een standaardbijgerecht in heel Turkije en het Midden-Oosten. Een portie van 200 g bevat ongeveer 340 kcal, grotendeels geraffineerde koolhydraten (59 g), met 6 g eiwit, 8 g vet en ongeveer 570 mg natrium. Combineer het met bonen, groenten of gegrild vlees voor eiwit en vezels.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3g | 5.4% |
| Vetten | 4g | 5.7% |
| Koolhydraten | 30g | 10.0% |
| Enkelvoudige suikers | 10.5g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 18.9g | Schatting |
| Vezels | 0.6g | 2.4% |
| Water | 62g | 2.5% |
| Calorieën | 169 | 7.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.63 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.51 | mg |
| Selenium | 8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucine | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucine | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lysine limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Methionine | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenylalanine | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Threonine | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofaan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valine | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Langkorrelige witte rijst 400 g
- Warm water met een snufje zout, om te weken 1 l
- Tarwevermicelli (şehriye), gebroken 60 g
- Boter 40 g
- Zonnebloemolie 1 el
- Heet water of kippenbouillon 750 ml
- Zout 1,5 tl (9 g)
Bereidingswijze
- 1
Week de rijst 20 minuten in het warme gezouten water, spoel hem daarna in een zeef tot het water helder blijft en laat hem goed uitlekken.
- 2
Smelt de boter met de olie in een pan met dikke bodem op middelmatig vuur, voeg de vermicelli toe en roer 2-3 minuten tot hij goudbruin is.
- 3
Voeg de uitgelekte rijst toe en roer 3-4 minuten tot de korrels glazig worden en met het vet bedekt zijn.
- 4
Giet het hete water of de bouillon erbij, voeg het zout toe, roer één keer en breng aan de kook.
- 5
Doe het deksel op de pan, zet het vuur zo laag mogelijk en laat 12-15 minuten garen tot het vocht is opgenomen en er kleine gaatjes in het oppervlak verschijnen.
- 6
Haal de pan van het vuur, leg een schone theedoek onder het deksel en laat de pilav 10 minuten rusten.
- 7
Maak de rijst voorzichtig los met een vork en serveer met stoofgerechten, gegrild vlees of yoghurt.