Mango sticky rice
Beperkte voedingswaarde
Thaise gestoomde kleefrijst in zoete kokosmelk, geserveerd met mango.
Mango sticky rice is een Thais dessert van geweekte, gestoomde kleefrijst die men warme kokosmelk, gezoet met suiker en een beetje zout, laat opnemen, geserveerd met plakjes rijpe mango en een zoute kokostopping. Een bord van 280 g bevat ongeveer 497 kcal, 83 g koolhydraten waarvan 31 g suiker, en 17 g vet, waarvan 14,5 g verzadigd, afkomstig van de kokosmelk. De helft van de rijst met de volledige portie mango verlaagt de energie met meer dan een derde.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.4g | 4.3% |
| Vetten | 6g | 8.6% |
| Koolhydraten | 29g | 9.7% |
| Enkelvoudige suikers | 10.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 17.35g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 61g | 2.4% |
| Calorieën | 177 | 7.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.091 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 11.6 | mg |
| Vitamine E | 0.35 | mg |
| Selenium | 5.14 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Isoleucine | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucine | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lysine limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Methionine | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenylalanine | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Threonine | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Tryptofaan | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valine | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Kleefrijst (ketan) 300 g
- Kokosmelk uit blik 400 ml
- Suiker 90 g
- Zout 3/4 tl (4,5 g)
- Rijstebloem of maizena 1 tl (3 g)
- Pandanbladeren (optioneel) 2
- Rijpe mango's 2 middelgrote (450 g vruchtvlees)
- Krokant geroosterde mungbonen 1 el (12 g)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst tot het water bijna helder is, bedek hem dan met vers water en laat hem minstens 4 uur of een nacht weken.
- 2
Giet de rijst af, verdeel hem over een met kaasdoek beklede stoommand, leg de pandanbladeren erop en stoom hem 25-30 minuten boven kokend water, tot de korrels doorschijnend en zacht zijn.
- 3
Verwarm terwijl de rijst stoomt 250 ml van de kokosmelk met 80 g suiker en 1/2 tl zout en roer tot de suiker is opgelost; laat het niet koken.
- 4
Doe de hete rijst in een kom, giet de zoete kokosmelk erover, roer voorzichtig, dek af en laat 20 minuten staan zodat de rijst de kokosmelk opneemt.
- 5
Klop voor de topping de rijstebloem door de resterende 150 ml kokosmelk met 10 g suiker en 1/4 tl zout en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot het iets is ingedikt.
- 6
Schil de mango's, snijd de wangen van de pitten en snijd ze in de breedte in plakken.
- 7
Serveer een bergje rijst met de plakjes mango, schep de topping over de rijst en bestrooi met de mungbonen.