Poha
Gemiddelde voedingswaarde
Indiase platgeslagen rijst met ui, pinda's, kurkuma en citroen.
Poha is een Maharashtraans ontbijt van afgespoelde platte rijst, gemengd met ui, groene pepers, kerriebladeren, kurkuma en gebakken pinda's, en afgemaakt met citroensap en koriander. Een bord van 200 g bevat ongeveer 390 kcal, 8 g eiwit en 56 g grotendeels geraffineerde koolhydraten; de olie en de pinda's leveren het grootste deel van de 15 g vet. Door erwten of een portie yoghurt erbij toe te voegen stijgt het eiwitgehalte.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 4.2g | 7.5% |
| Vetten | 7.4g | 10.6% |
| Koolhydraten | 28g | 9.3% |
| Enkelvoudige suikers | 9.8g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 16.7g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 59g | 2.4% |
| Calorieën | 194 | 8.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Schatting |
| Omega-6 | 2.569 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.48 | mg |
| Vitamine E | 2.05 | mg |
| Selenium | 6.15 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Isoleucine | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leucine | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lysine limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Methionine | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenylalanine | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Threonine | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Tryptofaan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valine | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Dikke poha (platte rijst) 200 g
- Plantaardige olie 2 el
- Rauwe pinda's 40 g
- Mosterdzaad en komijnzaad elk 1 tl
- Groene pepers en kerrieblaadjes 2 pepers, 1 takje
- Ui, fijngesneden 1 grote (150 g)
- Gemalen kurkuma 1/2 tl
- Suiker 1 tl
- Zout 1 tl (6 g)
- Citroensap 1 el
- Verse koriander, gehakt 10 g
Bereidingswijze
- 1
Spoel de poha 30 seconden in een zeef onder stromend water, laat goed uitlekken en laat 10 minuten staan om zacht te worden.
- 2
Verhit de olie in een brede pan op middelhoog vuur en bak de pinda's 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn; schep ze eruit.
- 3
Doe het mosterdzaad in de olie en voeg, zodra het begint te springen, de komijn, de groene pepers en de kerrieblaadjes toe; bak 20 seconden.
- 4
Voeg de ui toe en bak 4 tot 5 minuten tot hij zacht en glazig is, en roer dan de kurkuma erdoor.
- 5
Strooi het zout en de suiker over de poha, doe de poha samen met de pinda's in de pan en schep voorzichtig om tot alles gelijkmatig geel is.
- 6
Dek af en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur stomen tot alles heet en zacht is.
- 7
Zet het vuur uit, roer het citroensap en de koriander erdoor en serveer warm.