Ravioli
Goed voedingsprofiel
Eierpastapakketjes gevuld met ricotta en spinazie, in tomatensaus.
Ravioli zijn vierkante pakketjes verse eierpasta; deze versie is gevuld met ricotta, spinazie en parmezaan, 3-4 minuten gekookt en geserveerd met een tomatensaus met knoflook en basilicum. Een portie van 300 g bevat ongeveer 460 kcal, 21 g eiwit en 17 g vet, bijna de helft daarvan verzadigd, voornamelijk uit de kaas, plus ongeveer 920 mg natrium. Met een boter-salie-saus in plaats daarvan voegt elke eetlepel boter ongeveer 100 kcal toe.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.1g | 12.7% |
| Vetten | 5.7g | 8.1% |
| Koolhydraten | 19g | 6.3% |
| Enkelvoudige suikers | 6.65g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 11.15g | Schatting |
| Vezels | 1.2g | 4.8% |
| Water | 67g | 2.7% |
| Calorieën | 154 | 6.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Schatting |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.09 | mg |
| Vitamine E | 0.97 | mg |
| Selenium | 12.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucine | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucine | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysine | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Methionine | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenylalanine | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Threonine | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofaan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valine | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem of 00-bloem 300 g
- Eieren 3 grote
- Eidooier 1 grote
- Ricotta 250 g
- Verse spinazie 250 g
- Parmezaanse kaas, geraspt 70 g
- Gemalen nootmuskaat 1 snufje
- Tomatenpulp 400 g
- Olijfolie 2 eetlepels
- Knoflook 2 tenen
- Verse basilicum 5 g
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Maak een kuiltje in de bloem, voeg de 3 eieren toe, meng met een vork en kneed 8-10 minuten tot een glad, stevig deeg. Wikkel het in en laat 30 minuten rusten.
- 2
Laat de spinazie in een droge pan op middelhoog vuur 2-3 minuten slinken, laat afkoelen, knijp er zoveel mogelijk water uit en hak fijn.
- 3
Meng de spinazie met de ricotta, 50 g van de parmezaanse kaas, de eidooier, de nootmuskaat, zout en peper.
- 4
Verhit voor de saus de olijfolie in een steelpan, bak de gesneden knoflook 1 minuut, voeg de tomatenpulp toe en laat 15-20 minuten sudderen. Breng op smaak en scheur de basilicum erdoor.
- 5
Rol het deeg uit tot vellen van ongeveer 1 mm dik, schep theelepels vulling met tussenruimtes van 4 cm op één vel, bedek met een tweede vel, druk de lucht eruit en snijd in vierkantjes, waarbij je de randen goed dichtdrukt.
- 6
Kook de ravioli in een grote pan zachtjes kokend gezouten water 3-4 minuten, tot ze boven drijven en de randen zacht zijn.
- 7
Schep ze eruit met een schuimspaan, meng voorzichtig met de tomatensaus en serveer met de resterende 20 g parmezaanse kaas.