Char kway teow
Gemiddelde voedingswaarde
Maleisische in de wok gebakken platte rijstnoedels met garnalen, ei en taugé.
Char kway teow is een Maleisisch hawkergerecht van verse platte rijstnoedels, op hoog vuur geroerbakt met garnalen, ei, taugé, knoflookbieslook, chilipasta en lichte en donkere sojasaus. Een bord van 380 g bevat ongeveer 650 kcal, 29 g eiwit, 24 g vet en 77 g koolhydraten, grotendeels geraffineerd, met ongeveer 1.400 mg natrium. Door de taugé en de knoflookbieslook te verdubbelen krijg je meer volume voor weinig calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.6g | 13.6% |
| Vetten | 6.4g | 9.1% |
| Koolhydraten | 20g | 6.7% |
| Enkelvoudige suikers | 7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 12.1g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 64g | 2.6% |
| Calorieën | 171 | 7.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Schatting |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.07 | mg |
| Vitamine E | 1.1 | mg |
| Selenium | 12.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IE) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Isoleucine | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucine limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lysine | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Methionine | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenylalanine | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Threonine | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Tryptofaan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valine | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Verse platte rijstnoedels (kway teow) 800 g
- Garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd 300 g
- Eieren, groot 4
- Taugé 200 g
- Knoflookbieslook, in stukken van 4 cm 80 g
- Knoflook, gehakt 6 teentjes (24 g)
- Plantaardige olie of reuzel 6 el (80 g)
- Chilipasta (gepureerde, geweekte gedroogde chilipepers) 2 el (30 g)
- Lichte sojasaus 3 el (48 g)
- Donkere sojasaus 2 el (36 g)
- Suiker 1 tl (4 g)
- Zout en witte peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Maak de noedelslierten met de hand los van elkaar; meng de lichte en donkere sojasaus met de suiker in een kommetje.
- 2
Bak in 2 porties: verhit 3 el olie in een wok op hoog vuur tot hij rookt, voeg de helft van de knoflook en de chilipasta toe en roer 20 seconden.
- 3
Voeg de helft van de garnalen toe en roerbak 1 minuut tot ze roze kleuren.
- 4
Voeg de helft van de noedels en de helft van de saus toe en schep 2 minuten om tot de noedels gelijkmatig gekleurd en licht geblakerd zijn.
- 5
Schuif de noedels opzij, breek er 2 eieren in, roer ze kort tot roerei en schep ze door de noedels.
- 6
Voeg de helft van de taugé en de knoflookbieslook toe, breng op smaak met zout en peper en schep 1 minuut om tot ze net geslonken zijn.
- 7
Serveer direct en herhaal met de tweede portie.