Dumplings
Goed voedingsprofiel
Gevuld deeg, gestoomd of gebakken.
Dumplings zijn dunne velletjes van tarwedeeg gevuld met gehakt varkensvlees, garnaal of groenten en kool, en vervolgens gestoomd, gekookt of gebakken in de pan, meestal geserveerd met een dipsaus van sojasaus en azijn. Ze leveren koolhydraten uit het velletje en een matige hoeveelheid eiwitten uit de vulling; gestoomde of gekookte dumplings bevatten minder vet dan gebakken exemplaren. De dipsaus voegt natrium toe, gebruik hem dus met mate.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8g | 14.3% |
| Vetten | 7g | 10.0% |
| Koolhydraten | 22g | 7.3% |
| Enkelvoudige suikers | 7.7g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13.3g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 58g | 2.3% |
| Calorieën | 180 | 8.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Schatting |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.29 | mg |
| Vitamine E | 0.44 | mg |
| Selenium | 16.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Isoleucine | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucine | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lysine | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Methionine | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Fenylalanine | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Threonine | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Tryptofaan | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valine limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 300 g
- Warm water 160 ml
- Gehakt varkensvlees 300 g
- Chinese kool, fijngehakt 200 g
- Lente-uitjes, in ringetjes 3
- Gember, geraspt 1 el
- Knoflook, fijngehakt 2 teentjes
- Sojasaus 2 el
- Sesamolie 1 el
- Zout 1 tl
- Neutrale olie om te bakken 2 el
Bereidingswijze
- 1
Meng de bloem met het warme water tot een ruw deeg, kneed het glad, dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Zout de gehakte kool, laat hem 10 minuten staan en knijp dan het overtollige vocht eruit.
- 3
Meng het varkensvlees, de kool, lente-uitjes, gember, knoflook, sojasaus en sesamolie tot een plakkerige vulling.
- 4
Rol het deeg tot een streng, snijd er kleine stukjes van en rol elk tot een dun rond vel.
- 5
Leg een lepel vulling op elk vel, vouw en plooi de randen om ze goed te sluiten.
- 6
Om te stomen kook je ze 10 minuten boven kokend water; om te bakken schroei je ze in olie, voeg dan een scheutje water toe en dek af tot ze gestoomd en krokant zijn.
- 7
Serveer warm met een dipsaus van sojasaus, azijn en chiliolie.